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火鍋店遍布全國。如今，精準定位、差異化細分、聚集特色招牌菜成為火鍋行業新的發展趨勢。依據火鍋的地域、工藝和口味的不同，產生了不同火鍋的派系，其中以川渝地區突出麻辣口感的火鍋熱度最…
專家認為，南京市相關企業為“鴨血粉絲湯”申請集體商標、制定團體標準，這也是食品品質化、品牌化、產業化的必經之路，不僅企業有了生產規范，市場監管部門在管理時也能做到有法可依，進一步…
快消行業新零售專家鮑躍忠對此分析道，要布局暖飲市場，相關技術問題是擺在企業眼前的現實問題。比如果汁等產品，加熱到60度就會影響消費者口感，在高溫中長期保存會更容易變質。因此，開發暖…
朱丹蓬表示，隨著整個中國白酒從價格導向往價值導向去轉變，產區的概念非常關鍵。產區概念可以給消費者信任感，對產區內產品的信任度、美譽度都會有所提升。整體來看，中國白酒產區化概念的發…
暫行辦法聚焦生產行為難規范、監管制度不健全等突出問題，著力打通協同監管堵點，明確全覆蓋例行檢查、日常監督檢查、專項監督檢查等要求，細化檢查要點、檢查內容和結果處置等規定。
“美味是預制菜迅速發展的前提，便捷是預制菜的核心競爭力，食品安全是底盤和保障，營養是預制菜產業的追求。”在王春暉看來，家庭廚房、預制菜和餐飲業這三個賽道應各司其責、相互借鑒，共同…
作為奶粉的核心銷售渠道，線下門店的重要性越發凸顯，品牌要想更好發展，品牌建設、渠道推介缺一不可，所以渠道的信心和支持，尤為重要。從渠道方面的動作來看，此次美廬臻鉑產品的煥新上市中…
愛悠若特本次重磅推出內碼產品，并不只是在原有的產品上增加內碼功能，而是同步推出了精心開發的專利罐型+專利蓋型。從產品外觀、使用體驗、再到內碼科技護航，多維度、全方位升級煥新，不僅…
北京國際商貿中心研究基地首席專家賴陽認為，飲料行業入局門檻較低，代工好找，消費者對飲料品牌的黏性相對較低，大部分飲料的品質差別不大，只要價格合適、性價比高便能吸引消費者購買。此外…
有不少火鍋店正在自營短視頻賬號，或建立矩陣號，打造自己的宣傳陣地。如火鍋連鎖品牌“小吙記”就搭建了自己的抖音企業號矩陣，單個賬號粉絲數約在5000以內。此類賬號主要覆蓋周圍5公里內的…
餐語連鎖咨詢創始人徐劍認為，不少餐飲企業都采取了多品牌發展策略，作為已上市的連鎖企業來說，通過推出不同定位的品牌來實現多品牌發展并不意外。一方面，呷哺集團能夠通過推出新品牌來向資…
中國食品產業分析師朱丹蓬則指出，貴州茅臺布局茅臺冰淇淋是醉翁之意不在酒，在于與新生代消費者之間的聯系及黏性。長遠去看，未來隨著茅臺冰淇淋熱度逐漸降低，貴州茅臺或許會建立茅臺冰淇淋…
據廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬分析，奧利奧目前的品牌活力有些不如當年，在中國烘焙市場個性化、高端化發展的節點上，億滋以奧利奧進入烘焙賽道其實有點“偽創新”。從產業端結合消…
確保“邊角料”食品安全，還需進一步織牢監管網。目前，食品“邊角料”缺少有針對性的產品標準和管理規范，要鼓勵行業協會聯合龍頭企業制定快速適應市場需求的相關標準，規范正規食品“邊角料…
