“近幾天，原奶的收奶價格維持在3元/公斤上下，這個價格我連成本都回不來。”牧場主李力一邊給奶牛喂食一邊對《證券日報》記者說。

《證券日報》記者在實地走訪中了解到，不只李力所經營的牧場面臨生存壓力，多個地區的奶牛養殖企業均面臨著原奶價格下跌、原奶動銷不暢的現狀。據國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利透露，2024年以來，牛奶原奶過剩的情況較2023年更為嚴重，導致其收購價持續下跌，使得奶價和成本出現了國家奶牛體系有記錄以來的首次倒掛。

多位業內分析師表示，乳品消費市場疲弱、原奶供應過剩、供需平衡被打破是導致近段時間原奶價格持續下行的主要原因。另有分析師認為，壓縮產能、調整奶源供需配比、提振乳制品消費或為破局之道。

原奶價格持續下滑

農業農村部最新數據顯示，7月份第四周，內蒙古、河北等10個主產省份生鮮乳平均價格為3.22元/公斤，較前一周下跌0.3%，同比下跌14.1%。

農業農村部原副部長于康震表示，我國奶業正在面臨自2008年以來最大的挑戰，包括乳品消費市場疲軟、原料奶供應過剩等情況。

收奶規格越來越苛刻、量越來越少、收購價格也越來越低是當下很多牧場主共同遇到的問題。

李力坦言：“400頭牛，每天一睜眼就是好幾萬的費用，現在只能減少奶牛的數量，嚴格控制成本。”李力的牧場曾經是乳業巨頭的穩定供應商，現在卻只能選擇將三分之二的原奶低價出售，余下的以更低的價格賣給散戶。

呼和浩特市的牧場主王揚表示：“我們這邊散牧場比較多，競爭壓力也較大。我本來今年計劃再擴建牧場，現在能維持現狀就知足了。”

寧夏的牧場主張明表示，現在自己牧場生產的原奶成本要4元/公斤，而收購價格基本在3.1元/公斤浮動。如果選擇噴粉，不僅這個過程產生的費用很高，產品還不一定能有銷路。

面對原奶價格的下跌，一些牧場主也在積極尋找出路。山東的牧場主胡軍表示，除了將原奶賣給大的乳業外，還會把剩余的原奶賣給奶酪企業，盡管后者收購價格只有2元/公斤。

事實上，自2022年開始，原奶價格就一直處于下行通道。根據農業農村部公布的2024年5月份鮮活農產品供需月報，國內牛奶原奶收購價格已連續27個月出現同比下降，下降持續時間為2010年以來最長的一次。

終端消費和供給端不平衡

根據尼爾森數據，2021年至2023年，國內乳制品全渠道收入增速分別為7.9%、-6.5%和-2.4%。而2019年至2023年，國內牛奶原奶產能卻保持著7%的年復合增長率，2023年國內原奶產量更是達到4197萬噸，較2018年增長1122萬噸。

乳業分析師、中國農墾乳業聯盟經濟專家組組長宋亮向《證券日報》記者表示，近兩年來，國內奶牛養殖增長迅速，原奶供應量增長較快，但終端消費和供給端不平衡，導致奶源過剩。此外，進口乳品對國內原奶存在擠占效應。

奶價下跌，中小牧場承壓，大型奶牛養殖企業同樣面臨壓力。例如，A股上市公司莊園牧場2024年半年度業績預告顯示，公司預計報告期內實現歸屬于上市公司股東的凈利潤為虧損7000萬元至9500萬元，同比增虧；港股上市公司澳亞集團則預計上半年虧損6億元至7億元，虧損同比進一步擴大。

對于虧損，上述公司均歸因于報告期內乳制品供給不斷擴張、終端消費市場需求放緩以及市場競爭激烈。

行業如何破局

中國食品產業研究院高級研究員朱丹蓬向《證券日報》記者表示，乳品消費低迷、下游乳企及終端需求減少，使得原奶價格走低，疊加飼料成本上漲等因素，共同影響了奶牛養殖企業的業績。

李勝利表示，2024年只有進一步壓縮奶牛數量，才能大幅緩解原奶產能過剩的問題。例如，增加淘汰成年母牛約30萬頭，每天可減少8000噸原奶產量。而從2024年上半年的產能壓縮情況來看，估計全國原奶產能每天僅減少了約4500噸，預計去產能仍將持續一段時間。

奶牛養殖企業也在進行養殖結構的調整，逐漸壓縮原奶產能。

澳亞集團首席運營官兼執行董事楊庫在接受《證券日報》記者采訪時表示，只有適當控制牛群規模，降低生產每公斤牛奶的現金成本，保障牧場現金流資產投入，才可以使企業渡過難關。

數據顯示，2024年1月份至6月份，澳亞集團泌乳牛淘汰數比此前計劃多出3800頭，每天生鮮乳產量減少150噸至160噸，噴粉數量也較此前有所減少。

同時，為提振乳產品消費需求，多家乳企也開始實行降價促銷策略。

某商超促銷人員向《證券日報》記者表示，現在很多牛奶品牌都在做活動，例如某款平時標價60多元一箱的牛奶產品，現在才賣到40元。

此外，促進乳品消費升級也是一種方式。

農業農村部畜牧獸醫局奶業處處長衛琳表示，產業升級發展需要新動能、新路徑，奶酪對乳制品的生產加工具有調節作用，能起到“蓄水池”的作用。