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“買牛肉嗎？40塊錢以下的那種。”

近段時間，不少人發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)動輒四五十元每斤的牛肉價格，開啟了下跌模式。與此同時，羊肉價格也一樣出現(xiàn)了下降。

在豬肉價格上行之際，為何牛羊肉價格集體下跌？

價格下跌 為近5年同期最低

“現(xiàn)在市場上的牛羊肉價格已是近5年同期最低。”3日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通向中新財經(jīng)記者透露。

他表示，目前牛羊肉的價格走勢較穩(wěn)，市場上整羊的價格每斤在20多元，牛前腱每斤在27.5元，均已降至30元以下。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)”監(jiān)測，5月24日-5月30日，牛肉價格61.96元/公斤，羊肉價格60.11元/公斤，不僅周環(huán)比價格有所下降，同比分別下降18.4%和11.3%。

牛羊肉批發(fā)端價格的下跌，也反映在超市以及菜市場的價簽上。

如，在北京西城區(qū)某社區(qū)超市，工作人員介紹，多個部位的牛羊肉價格每斤已降到40元下方，牛排、金錢腱部位稍貴，每斤分別為35元和59.8元。

北京豐臺區(qū)另一家大型超市，牛羊肉正在搞促銷活動，500克的鮮牛肉已降至29.98元，500克鮮羊排的價格跌到28.98元。

“國內(nèi)牛羊肉的價格還沒太便宜，便宜的主要是進口牛羊肉的價格?！敝行仑斀?jīng)記者走訪西城區(qū)某菜市場時，商販提到。

記者注意到，線上多個生鮮平臺，進口牛腱肉價格每斤集中在30元至40元之間，一些還打出了特價的口號。

資料圖：超市里的羊肉片。 中新網(wǎng)記者 謝藝觀 攝

今年牛羊肉為何比往年便宜？

曾經(jīng)牛羊肉的斤價集中在40元以上，如今30多元一斤的牛羊肉頻頻出現(xiàn)，多地消費者還買到了20多元一斤的牛羊肉，讓人感嘆，“牛羊肉怎么突然比以前便宜了？”

“總的來說，供給偏多，需求偏弱，造成供求階段性失衡，牛羊肉價格下跌幅度較大。”中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥接受中新財經(jīng)記者采訪時表示。

李國祥稱，過去很長一段時間，牛羊肉特別是牛肉價格在上漲，各地也擴大養(yǎng)殖規(guī)模，再加上國際看中中國市場的需求，生產(chǎn)增加，進口規(guī)模不斷擴大。

“但近年來，受中國消費者需求變化的影響，供給快速增加的同時，需求卻不振，只能降價出清。另外，適逢夏季肉類消費淡季，也對牛羊肉價格造成一定沖擊?！?/p>

供求失衡，從數(shù)據(jù)上也能明顯看出。

據(jù)媒體報道，我國牛肉產(chǎn)量已連續(xù)10年增長，羊肉產(chǎn)量連續(xù)12年增長。由于國外牛羊肉產(chǎn)品價格優(yōu)勢顯著，牛肉進口量已連續(xù)12年增長，羊肉進口量也呈波動增長態(tài)勢。近年來，進口牛羊肉價格更是快速下跌。

對于近期部分市場牛肉價格明顯偏低，記者注意到，有網(wǎng)友表示，買的25元一斤的牛肉，商戶說是母牛和奶牛的淘汰肉。

上市公司ST天山發(fā)布的4月活畜銷售情況簡報也提到，本月銷售的大部分為均價較低的退役母牛。

牛羊肉價格會快回升嗎？

如今牛羊肉價格已跌至低位，在李國祥看來，接下來止跌有可能，但價格回升遠沒有那么快?！艾F(xiàn)在國內(nèi)牛羊肉要面對國際市場的競爭，競爭力偏弱就會被淘汰，尤其是養(yǎng)殖水平比較低的，進而實現(xiàn)一種新的平衡，停止下跌態(tài)勢?！?/p>

他認為，價格整體回升，則要看消費需求能不能扭轉，如果消費需求擴大，供求重新平衡，價格就會上浮，但國內(nèi)牛羊肉價格高位的時代不太可能實現(xiàn)了。

牛羊肉連連跌價，對養(yǎng)殖端也造成影響。上市公司ST天山稱，肉牛養(yǎng)殖效益因為市場行情下行而顯著下滑，2023年很多規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)出現(xiàn)大幅度虧損。其4月銷售情況顯示，銷售量下滑下，銷售收入亦大降。

對此，李國祥表示，養(yǎng)殖者還是要做好心理準備，繁殖能力、飼養(yǎng)管理水平比較差的就得要淘汰，競爭力比較強的牛羊要保護下來，這樣才不會出現(xiàn)市場出清比較難的局面。同時要保持一個平常心，提高養(yǎng)殖水平和競爭力，方能應對國際市場進口的沖擊。