- 賣燴面、沖上市、搞投資 蜜雪冰城不甘只做低端奶茶店
- 2021年10月08日 來源：中國經濟網
提要：9月30日，河南證監局官網公告，蜜雪冰城擬在A股市場首次公開發行股票并上市，正接受廣發證券對其進行輔導，已于9月29日進行輔導備案。
短短一周內，蜜雪冰城完成了兩件大事，卯足了勁要在國慶假期吸引關注。
9月29日，蜜雪冰城在河南鄭州開出首家集合體驗店。燴面放進椰乳，烙饃里塞了冰淇淋，更有烤串、烘焙、文創商品混搭，暗黑料理魔性搭配，引來不少消費者打卡。
“好家伙，蜜雪冰城發揮河南特色到極致”“別叫雪王，叫野王吧”“走美國蜜雪冰城(星巴克)路線了嗎？”眾多網友在社交平臺評價道。外界更紛紛猜測，蜜雪冰城不滿足只開奶茶店，要進軍新領域了嗎？
蜜雪冰城的新業務版圖還未明朗，但近年來“雪王”多次傳出上市消息，卻終于坐實了。
就在體驗店推出的第二天，9月30日，河南證監局官網公告，蜜雪冰城擬在A股市場首次公開發行股票并上市，正接受廣發證券對其進行輔導，已于9月29日進行輔導備案。
一邊開體驗店推新品，一邊蓄力沖刺IPO，蜜雪冰城的野心藏不住了。針對上市及相關發展問題，10月4日，記者聯系蜜雪冰城，截至發稿前尚未得到回復。
新品依然低價
這個國慶，在小紅書和短視頻平臺上，“蜜雪冰城燴面”“蜜雪冰城烙饃冰淇淋”成為熱門打卡關鍵詞。
“16元一杯的椰乳燴面，可能是蜜雪冰城最貴的單品。”10月2日，一位在蜜雪冰城體驗店消費過的顧客告訴記者，趁著假期，他為試試特色新品特意來到位于河南鄭州國貿的蜜雪冰城體驗店。“燴面其實是椰肉做的類似果凍的小料，味道不算踩雷，但是排隊多到離譜。”該顧客說道。
“特色新品未上線外賣渠道，如果到門店體驗，晚上九點后新品基本售罄。”10月3日，蜜雪冰城體驗店工作人員向記者表示。
這家集合體驗店有超過200平方米的門店面積，以“雪王城堡”為主題，有包含冰淇淋屋、雪王魔法鋪、主題打卡區等多達9個分區，除了提供熱門餐品品類，如奶茶、冰淇淋、炸串、烘焙等，還有雪王IP周邊、文創商品、主題盲盒等。
商品價格上，體驗店基本延續了蜜雪冰城的平價定位。比如，烙饃冰淇淋7元/個，雞肉、牛肉、五花肉烤串9元/10串，玉米、面筋等烤串5元/10串，單串價格均不超過1元。
一直以來，蜜雪冰城正是憑借“低價”破圈。
相比其他茶飲品牌動輒幾十塊一杯的單價，蜜雪冰城平均4～10元的單品，便能包含諸多熱門的飲品。“不到十元一杯的奶茶飲品真的不多了，對喝什么要求不高的人，蜜雪冰城就是最佳選擇。”10月3日，一名茶飲重度愛好者告訴記者。
蜜雪冰城的口號是“讓每個人享受高質平價的美味”，憑借多年來堅持極具性價比的單價，蜜雪冰城擴張迅速。
截至目前，蜜雪冰城覆蓋全國31個省市區及東南亞部分國家，全球門店數量超過18000家。有媒體報道，2020年，蜜雪冰城的銷售額為65億元，利潤高達8億元；2021年，蜜雪冰城的銷售目標是100億元。
尋找其他出路
自去年開始，蜜雪冰城便多次傳出要上市。
2020年8月，有媒體爆料，蜜雪冰城計劃融資10億—20億元，投資方為高瓴集團、美團龍珠，融資后估值200億元；2021年8月，另有消息稱，蜜雪冰城預計募股可能會籌集2億—5億美元，準備赴港IPO，但均被蜜雪冰城否認。
此次蜜雪冰城在A股IPO輔導備案的消息一出，靴子終于落地。但即便順利沖刺IPO，蜜雪冰城所在的茶飲行業競爭依舊激烈。
CBNData發布的《2020新式茶飲白皮書》顯示，2020年新式茶飲消費者規模突破3.4億人，市場規模超過1000億元，預計到2021年會突破1100億元。
市場爆發，蜜雪冰城的競爭對手不只是專注下沉市場的其他茶飲品牌，還有以高端市場為主的喜茶、奈雪的茶、主打“中國風”“宮廷風”定位的茶顏悅色、古茗，以及專注細分領域的書亦燒仙草、滬上阿姨等。
基于此，價格親民的蜜雪冰城一路狂奔同時，也在尋找其他出路。
近年來，蜜雪冰城先是同樣以低價賣點，推出咖啡品牌“幸運咖”；隨之嘗試入局高端市場，推出飲品單價翻倍的茶飲品牌“M+”，但并未掀起多大浪花。
“別人做高端做得風生水起，卻不一定適合‘屌絲’經歷的自己，不適合就不要硬撐著。”對于高端的嘗試，蜜雪冰城CEO 張紅甫曾在社交平臺上發表文章感慨道。
低價已成為蜜雪冰城的競爭核心，但似乎也是無法擺脫的“制約”，為了更具競爭力，蜜雪冰城致力于最大限度降低供應鏈成本。從開始的自建中央工廠，到建立獨自的物流中心，進一步加大成本管控，以維持多年“不漲價”。
與此同時，蜜雪冰城還在尋找新的增長機會。2021年7月，蜜雪冰城公開宣布亞洲總部項目開工，意圖進軍東南亞。該項目投資高達50億元，集智能制造、綠色產品深加工、進出口貿易及結算，以及配送、研發、管理、結算中心于一體，預計2023年1月建成。
除此之外，蜜雪冰城開拓投資版圖。天眼查顯示，2021年9月，雪王投資有限責任公司成立，由蜜雪冰城全資持股，注冊資本5000萬元，經營范圍包括創業投資、以自有資金從事投資活動等。
不過，比起發力擴張和投資，蜜雪冰城還有其他棘手的事情需要解決。
依賴加盟模式的蜜雪冰城，今年多次深陷食品安全風波。2021年5月，蜜雪冰城旗下3家門店因篡改開封食材效期、使用隔夜茶湯奶漿半成品等衛生問題和食品安全隱患被曝光；8月、9月，蜜雪冰城相繼被福州市市場監督管理局、北京市海淀區市場監督管理局曝光，隨機抽檢中的食品安全問題，包含門店存有發霉檸檬，調制糖漿以及食品經營條件不符合食品安全要求等問題。
