不過代加工也帶來了質(zhì)量問題的不可控。鋅刻度在黑貓投訴上看到，三只松鼠、良品鋪子等啟用代工模式的品牌，均有不少關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的投訴。對此，曾有業(yè)內(nèi)人士爆料稱，網(wǎng)紅品牌質(zhì)量問題頻發(fā)，與其質(zhì)量內(nèi)控體系有很大關(guān)系，“對代工廠的質(zhì)量以及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等監(jiān)管力度不足，是出現(xiàn)上述問題的核心。”

且在業(yè)內(nèi)看來，零食品牌大量依靠貼牌代加工生產(chǎn)，盡管可以實現(xiàn)全品類覆蓋與快速迭代，卻無法樹立起獨家的產(chǎn)品優(yōu)勢，往往一次成功的創(chuàng)新嘗試，都會在短時間被同行業(yè)復(fù)制風(fēng)潮。甚至當(dāng)代工廠從幕后走到臺前，憑借與網(wǎng)紅產(chǎn)品價格懸殊的“平替”，不需花錢做營銷就能被用戶接受。

不需花錢做營銷就能被消費者接受的“平替”產(chǎn)品

零食愛好者敏琪告訴鋅刻度，以王小鹵的網(wǎng)紅鳳爪產(chǎn)品為例，算起來一個鳳爪就要五塊多，而她找到的代工廠品牌驥洋，其鳳爪平均下來一個才兩塊多，“直接找代工廠真的便宜太多了，反正都是同一家的貨，口味基本沒差。”

“都是同一個工廠、同一個流水線生產(chǎn)出來的貨，這么大的價差說明我們都是在給網(wǎng)紅品牌的營銷付費。”以至于，像敏琪這樣的消費者，還養(yǎng)成了根據(jù)網(wǎng)紅產(chǎn)品找代工廠的新消費習(xí)慣，“一個零食火了，先買一包試試口味，可以接受就根據(jù)包裝袋上面的地址去找生產(chǎn)工廠，總能扒出來這個品牌的代工廠產(chǎn)品。”

敏琪的反應(yīng)，恰好說明消費者從來都是靠產(chǎn)品來選擇品牌。正如北京商業(yè)經(jīng)濟學(xué)會常務(wù)副會長賴陽所說，“國內(nèi)零食行業(yè)存在相互模仿新模式的情況，但是企業(yè)之間的競爭向來是靠品牌獨有的特色突圍，僅靠模仿、跟風(fēng)將為品牌發(fā)展埋下隱患。”

或許開始加大產(chǎn)品研發(fā)力度的鹽津鋪子已經(jīng)意識到了這一點，但其花錢費力開發(fā)的新產(chǎn)品能否打動消費者，其新產(chǎn)品會否抵御住代工模下的仿品沖擊，仍是未知之?dāng)?shù)。