國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，進(jìn)入4月份以來，隨著疫情逐步受控，餐飲行業(yè)也迎來復(fù)蘇跡象。然而，就目前來看，疫情還未徹底結(jié)束，餐飲企業(yè)要想徹底恢復(fù)元?dú)猓诌€需時日，勒緊褲腰帶的日子也并未結(jié)束。

在這樣的背景下，餐飲企業(yè)想要順利度過疫情，并趁未來餐飲復(fù)蘇之機(jī)率先突圍，不僅要看企業(yè)的創(chuàng)新能力對年輕消費(fèi)群體心理的把控，更要看企業(yè)“基本功”是否扎實(shí)，能否接得住潛在的消費(fèi)反彈。

儲值300抽2400元禮券，呷哺呷哺創(chuàng)新玩法撬開消費(fèi)者餐飲消費(fèi)熱情

5月16日，呷哺呷哺上線了“520儲值活動”，僅5月16日到17日兩天，其單日儲值近千萬，儲值額逆勢突破新高，為呷哺呷哺鎖定了未來至少3個月的客流，增加了特殊時期餐廳經(jīng)營的穩(wěn)定性，同時也為呷哺呷哺的品牌傳播帶來利好作用。

該活動采用了跟傳統(tǒng)充值送禮券不同的玩法，只要儲值300元，就能瓜分累計(jì)100萬元的禮券，用戶只要參與充值就能100%獲券。這種瓜分獎金池的的領(lǐng)券方式，也在微信、微博等全平臺擴(kuò)散和線上線下等多方聯(lián)動擴(kuò)散。

其中呷哺呷哺官方微信關(guān)于該活動的推文《瓜分百萬丨天降福利，參與儲值百萬即刻分！》兩天時間閱讀量突破10萬+；微博話題#天降福利，在線瓜分百萬#也有近300萬人參與，并收獲一眾好評，實(shí)現(xiàn)口碑銷售雙豐收。

當(dāng)然，這里一方面離不開呷哺呷哺對當(dāng)代年輕消費(fèi)群體的深入探究，通過“禮券饋贈，儲值抽獎，以及線上小游戲”等多重創(chuàng)新性玩法相結(jié)合的方式，擺脫了傳統(tǒng)充值送券的簡單刻板，通過與消費(fèi)者的深度互動，既滿足了年輕主力消費(fèi)群體對好玩有趣新事物的熱衷，也通過線上線下相結(jié)合，以及堂食外賣等多渠道配合，讓禮券領(lǐng)取和使用更加便利，滿足了消費(fèi)者方便易得的用戶心理，讓整個活動不僅有趣好玩，而且有用有料。

另一方面則在于呷哺呷哺20多年練就的“基本功”為這次活動的成功奠定了基礎(chǔ)。首先，不論是門店升級改造，還是菜品上新，呷哺呷哺一直在堅(jiān)持品牌創(chuàng)新，確保品牌活力；其次，自有供應(yīng)鏈及標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營，再提高餐廳經(jīng)營效率的同時，也能確保任何時候都有優(yōu)質(zhì)食材的穩(wěn)定供應(yīng)，從而在品質(zhì)端形成口碑積累。

單日儲值額近千萬，將帶動未來業(yè)績增長，也為餐飲行業(yè)樹下信心

這兩方面因素的共同作用，是呷哺呷哺這次儲值活動獲得成功的關(guān)鍵。而本次儲值活動帶動會員儲值額創(chuàng)新高的背后，也為未來的業(yè)績增長埋下伏筆。

這些前置消費(fèi)，會在未來兌現(xiàn)到實(shí)際經(jīng)營當(dāng)中，勢必帶動呷哺呷哺未來的業(yè)績增長，也將會極大程度推動其奶茶、外賣等業(yè)務(wù)。

而且，呷哺呷哺此次活動的額外利好就是，有效地提振了員工信心。活動的成功其實(shí)本質(zhì)上來講就是消費(fèi)者的餐飲熱情和對外出堂食信心的表達(dá)，這種信心也會反作用于員工發(fā)揮更高的創(chuàng)造力和能力。

這種消費(fèi)者對餐飲消費(fèi)需求的信號釋放，也意味著需求端開始表現(xiàn)出對餐飲復(fù)蘇的期望，這對其他餐飲企業(yè)而言更是一個好消息。而把好消息變成好結(jié)果，則要求餐飲行業(yè)一方面要拼企業(yè)創(chuàng)新能力，另一方面也需要扎實(shí)企業(yè)的基本功，抓住這即將形成的餐飲消費(fèi)熱潮。

而這次儲值活動也是呷哺呷哺在品牌創(chuàng)新過程中的小試牛刀，未來還將開啟一系列的品牌創(chuàng)新計(jì)劃，比如借勢520推出的創(chuàng)新菜品等，用更加有趣又有料的方式，讓火鍋好吃更好玩。