- 小粽子背后的大市場：新需求新口味 商家“爭奇斗艷”成端午節消費亮點
- 2023年06月26日 來源：證券日報
提要：安光勇認為，以節假日經濟為契機，商家還可以采取以下措施來更好地促消費。一方面，隨著電子商務的興起，商家應加強線上渠道的建設，提供便捷的購物體驗。另一方面，消費者在節假日期間更加注重個性化和定制化的體驗，商家可以提供定制化的產品和服務，滿足消費者多樣化的需求，增加消費者的滿意度。
吃粽子，戴香囊，綁五色絲線，這個端午節不僅氣溫火熱，各類假日消費同樣持續升溫。
從節日特色食品來看，經濟日報攜手京東發布的數據顯示，端午節前夕，粽子銷量環比增長14倍，其中新口味粽子超過135種，銷量環比增長近6倍。同時，各大線上電商平臺也反饋銷量明顯增長。比如，抖音電商數據顯示，6月份以來粽子銷量比去年同期明顯增長，咸蛋黃肉粽、蜜棗粽、豆沙粽等銷售靠前，其中“中華老字號”企業五芳齋近一周銷量環比增長超過300%。
“端午節吃粽子是一種傳統，‘粽子經濟’也因此逐漸成為了一個穩定的消費市場。”對外經濟貿易大學國家對外開放研究院副教授陳建偉在接受《證券日報》記者采訪時表示，“粽子經濟”市場規模穩定擴大，產品種類也不斷豐富，各種創新口味的粽子不斷涌現。此外，線上線下協同發展，電商平臺和社交媒體開始深度參與“粽子經濟”。
除傳統的咸甜粽外，今年各大商家的粽子口味可謂“爭奇斗艷”。比如，星巴克星冰粽系列推出萌檬咖星冰粽、荔椰星冰粽兩款新品，并以跳跳糖作為蘸粉，為粽子賦予多樣的吃法；再比如，元祖今年將“六大名菜”融入到粽子制作中，還原佛跳墻、臘味合蒸等傳統風味。
星圖金融研究院高級研究員付一夫對記者分析稱，從近兩年的實踐來看，商家在推出粽子產品時，還在口味、原材料、包裝、消費場景等方面不斷創新，將消費升級的各項因素融入到傳統美食當中，順應了廣大消費者的需求。
“粽子消費正在呈現個性化和品質化的發展趨勢，消費者對新口味和新品類的粽子越來越感興趣。”全聯并購公會信用管理委員會專家安光勇在接受《證券日報》記者采訪時表示，消費者對于個性化和定制化產品的需求不斷增加，粽子行業也將朝著滿足個體化口味和需求的方向發展。未來粽子市場將出現更多創新的口味和組合，消費者也可以根據自己的喜好選擇口味、餡料和包裝等。
除粽子外，其他節日相關消費也有顯著增長。比如，不少商家在抖音電商平臺上推出端午專場主題直播，上架新款艾草花束、竹編艾草掛飾等。另外，前述京東發布的數據也顯示，端午節前五彩繩銷量環比增長超15倍、香囊銷量環比增長超4倍。
“假日經濟歷來都在消費市場上扮演重要角色，為此商家有必要以此為契機，更好抓住這一時間窗口。”付一夫說，具體而言，商家需要進一步創新線上線下消費場景，如打造主題購物節、支持夜經濟發展、融入傳統文化因素、營造耳目一新的感官體驗等。與此同時，也可通過補貼、優惠等方式來吸引消費者購物，通過薄利多銷來帶動業績增長，并促進消費市場的回暖。
安光勇認為，以節假日經濟為契機，商家還可以采取以下措施來更好地促消費。一方面，隨著電子商務的興起，商家應加強線上渠道的建設，提供便捷的購物體驗。另一方面，消費者在節假日期間更加注重個性化和定制化的體驗，商家可以提供定制化的產品和服務，滿足消費者多樣化的需求，增加消費者的滿意度。
