- “好茶”進京 好利來再探茶飲市場
- 2024年07月18日 來源：北京商報
提要：好利來還在布局寵物烘焙和餐廳等業務，哪項能成為新增長點仍是未知。在業內人士看來，茶飲市場競爭激烈，玩家層出不窮，雖然好茶背后有著好利來背書，但在茶飲市場中形成差異化并不容易。
好利來的奶茶品牌正在向更多市場拓展。近日，好利來新推出的茶飲品牌“好茶”上線北京十余家好利來門店，三款產品目前活動價均為9.9元。雖說好利來門店此前也推出過茶飲產品，但如今正式推出品牌的舉動不難看出其想要占據更大市場份額的決心。不止奶茶，好利來還在布局寵物烘焙和餐廳等業務，哪項能成為新增長點仍是未知。在業內人士看來，茶飲市場競爭激烈，玩家層出不窮，雖然好茶背后有著好利來背書，但在茶飲市場中形成差異化并不容易。
中國現制茶飲店市場競爭激烈。根據弗若斯特沙利文的報告，2023年，中國現制茶飲店市場的市場規模為2473億元。
9.9元一杯奶茶進京
好利來奶茶悄然登陸北京市場。近日，北京商報記者走訪好利來新中關店時看到，門店入口處的LED屏幕上滾動播放著“九塊九喝好茶”的字樣，配圖正是好利來新推出的茶飲品牌好茶產品，杯身上還有“LINE FRIENDS”IP的圖案。柜臺后的屏幕上標注著好韻觀音、好茉鳴香、好景正山三款產品，并配有點單二維碼。屏幕下方擺放著三個粉色的茶桶，上面分別貼有“正山小種紅茶”“鐵觀音烏龍茶”“鳴香茉莉花茶”的字樣，旁邊還擺放著鮮牛奶和奶茶杯。
北京商報記者注意到，好茶并未設置獨立點單小程序，而是在好利來小程序中增加了“好茶”點單專區，并強調0香精、0奶精、0反式脂肪酸。其中顯示，上述三款產品均為550ml，原價為13元/杯，目前折扣價為9.9元/杯，溫度有標準冰、少冰、去冰可選，甜度有標準糖、少糖、少少糖、不另外加糖四種模式。
門店工作人員表示，好茶為好利來的自有茶飲品牌，特價活動月底會結束，目前北京只有十余家門店提供好茶產品。根據上述小程序，北京提供好茶的門店共有15家，包括東單店、藍色港灣店和朝陽大悅城店等。而當問到三款產品哪種的銷量較好時，另一門店工作人員表示都差不多。
社交平臺上也有不少消費者紛紛打卡嘗試，有消費者表示口感不錯，很清爽，也有消費者認為味道寡淡。
關于好茶的未來發展規劃，北京商報記者向好利來方面發去了采訪提綱，但截至發稿未收到回復。
據了解，今年5月中，好利來宣布推出中式茶飲品牌，當時昆山、南通、南京等城市全部門店都已上線好茶，上海、成都、綿陽等城市的部分門店上線了好茶。
多賽道尋找增長點
1992年，好利來在蘭州開出了第一家好利來蛋糕店，32歲的品牌可謂是烘焙界的老將，如今也沒能扛住茶飲的誘惑。正如許多品牌都在創新一般，老牌烘焙品牌好利來同樣未停下腳步，在多個賽道嘗試著。
事實上，好利來對于飲品并不陌生，對于茶飲更是熟悉。北京商報記者在走訪好利來門店時發現店內還售賣“百香果果、蜜桃烏龍、晴王青提、夏日楊梅”四款特調飲品，售價均為22元/杯。不僅如此，有消費者去年2月在社交平臺上表示，好利來在門店售賣“鳳凰牛乳”“幽香茉莉”“玫瑰油切”三款奶茶，還有消費者在2018年時表示在好利來買到了“瑰蜜奶茶”，售價為18元/杯。另外，甚至有消費者此前曬出過好利來的菜單，上面標有美式、拿鐵、海鹽焦糖瑪奇朵等咖啡產品，售價在15—22元。如今好利來正式推出茶飲品牌，可見其進入茶飲賽道的決心。
不只是茶飲，近期的好利來可謂動作頻頻。自2023年10月7日閉店升級后，今年6月，好利來旗下BLACKSWAN黑天鵝法餐廳正式營業，據了解，該餐廳由好利來黑天鵝執行總裁羅昊與主廚Vianney Massot合作打造。今年2月，好利來還宣布推出全新寵物烘焙品牌Holiland Pet，定位寵物生日蛋糕和人寵服務體驗。
福建華策品牌定位咨詢創始人詹軍豪認為，茶飲市場近年來持續擴大，消費者對健康飲品的需求不斷增長，為品牌發展提供了良好的市場機遇。好利來推出茶飲品牌是通過拓展業務來尋找新的增長點。雖然茶飲市場競爭激烈，但好利來具備品牌影響力、供應鏈和創新等優勢，仍有可能在市場中占據一席之地。
以差異化布局形成自身特色
縱觀行業，“茶飲+烘焙”的組合并不稀奇，原麥山丘、金鳳成祥、巴黎貝甜等品牌均在店內售賣茶飲產品，奈雪的茶、喜茶、樂樂茶等茶飲品牌更是不斷豐富烘焙業務，好利來也算是順勢而為。不過，茶飲品牌紛紛在價格、營銷、健康等方面卷出新高度，古茗不久前還推出了9.9元活動，反觀好茶，目前SKU較少，價格上似乎優勢也不大，好利來此時入局晚了嗎？
詹軍豪指出，茶飲市場孕育著無限生機，好利來作為新入局的“探險者”，其優勢在于擁有品牌背書和供應鏈支持，這為其在市場中站穩腳跟提供了基礎。雖然市場上已有眾多茶飲品牌，但好利來依舊可以通過差異化競爭和精準營銷來吸引消費者，如何形成自身特色是其需要思考的。
中國商業聯合會專家委員會委員賴陽認為，好利來在許多消費者心中都留下了高品質的形象，且“烘焙+茶飲”的組合較為常見，好利來推出茶飲品牌能夠進一步提升其營收和形象。不過，好利來作為跨界茶飲的品牌，在茶飲市場占比有限，外加茶飲品類需要在門店增設專門設備并購買額外原材料，導致運營成本隨之增加，能否為門店帶來可觀收益仍是未知。其實相較于開設獨立門店，好利來以店中店形式布局雖然節約了一定成本，但在選址上具備一定局限性，未來若能以獨立的專門茶飲店布局，或許能更快形成規模效益。
不僅如此，產品和品質同樣是好茶需要努力的方向。浙大城市學院文化創意研究所秘書長林先平表示，好茶持續發展的關鍵在于其產品的品質和品牌形象。在保證產品質量和口感的基礎上，好茶需建立健康、天然、無添加的品牌形象，還可以通過提供一些優惠活動和促銷來吸引消費者。另外，好茶需要根據消費需求變化不斷推出爆款新品，保持品牌的創新性和吸引力。
