4月14日晚間，全聚德發(fā)布2021年第一季度業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)計(jì)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為-4800萬(wàn)元至-4600萬(wàn)元。?全聚德表示，受疫情影響，公司在京門店及食品銷售恢復(fù)較慢，導(dǎo)致公司一季度經(jīng)營(yíng)出現(xiàn)虧損。但公司上下圍繞年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)及“守正創(chuàng)新”工作主線，多措并舉，推動(dòng)存量門店提質(zhì)升級(jí)和非堂食業(yè)務(wù)發(fā)展，推進(jìn)新品上市銷售，調(diào)整業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)，加快提升經(jīng)營(yíng)效果。隨著疫情防控政策的變化，近期客流量增加較為明顯，營(yíng)業(yè)額逐步提高，虧損額逐月收窄，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)呈現(xiàn)逐月回暖態(tài)勢(shì)。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局消息，今年1-2月，餐飲收入下降2%，餐飲消費(fèi)尚未恢復(fù)到疫情之前水平。餐飲消費(fèi)受到局部地區(qū)的聚集性和散發(fā)性疫情影響，消費(fèi)潛力尚未完全釋放。

截至3月16日，北京城市文旅活動(dòng)有序恢復(fù)，商務(wù)樓宇、商超、酒店、餐館、各類門店等公共場(chǎng)所，在嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)防疫措施的基礎(chǔ)上，取消春節(jié)期間75%限流措施。

據(jù)了解，今年一季度，全聚德為將疫情影響盡可能降低，同時(shí)積極響應(yīng)“原地過年”的防控號(hào)召，滿足消費(fèi)者春節(jié)期間餐飲需求，公司推出了四款外帶年夜飯臻品家宴禮盒，在預(yù)制菜的開發(fā)上兼顧了自身的優(yōu)勢(shì)和特色，由全聚德集團(tuán)中國(guó)烹飪大師團(tuán)隊(duì)研發(fā)并全程把控，優(yōu)選食材，匠心設(shè)計(jì)，讓消費(fèi)者只需經(jīng)過簡(jiǎn)單加熱、蒸煮，即可享受到飯店級(jí)美味年夜大菜。截至2月10日除夕前夕，家宴禮盒被搶購(gòu)一空，銷售量過萬(wàn)份，深受市場(chǎng)追捧。

此外，全聚德還在春節(jié)期間首次推出了以公司全新IP形象萌寶鴨為造型的新品萌寶棒棒冰，深受年輕消費(fèi)者喜愛，自推出以來(lái)銷量不斷攀升。

全聚德表示，2021年將繼續(xù)堅(jiān)持守正創(chuàng)新，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，顧客為中心，做精餐飲，做強(qiáng)食品，重點(diǎn)發(fā)力，降本增效，努力實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的加速恢復(fù)與增長(zhǎng)。戰(zhàn)略定位上，全聚德要重新喚醒本地消費(fèi)者的熱情，成為消費(fèi)者身邊有溫度的餐廳；產(chǎn)品策略上，借助春節(jié)云上辦年貨的契機(jī)，推出預(yù)制產(chǎn)品，向餐飲產(chǎn)品食品化方向發(fā)力。