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4月14日晚間，全聚德發布2021年第一季度業績預告，預計歸屬于上市公司股東的凈利潤為-4800萬元至-4600萬元。?全聚德表示，受疫情影響，公司在京門店及食品銷售恢復較慢，導致公司一季度經營出現虧損。但公司上下圍繞年度經營目標及“守正創新”工作主線，多措并舉，推動存量門店提質升級和非堂食業務發展，推進新品上市銷售，調整業務結構，加快提升經營效果。隨著疫情防控政策的變化，近期客流量增加較為明顯，營業額逐步提高，虧損額逐月收窄，經營業績呈現逐月回暖態勢。

據國家統計局消息，今年1-2月，餐飲收入下降2%，餐飲消費尚未恢復到疫情之前水平。餐飲消費受到局部地區的聚集性和散發性疫情影響，消費潛力尚未完全釋放。

截至3月16日，北京城市文旅活動有序恢復，商務樓宇、商超、酒店、餐館、各類門店等公共場所，在嚴格落實各項防疫措施的基礎上，取消春節期間75%限流措施。

據了解，今年一季度，全聚德為將疫情影響盡可能降低，同時積極響應“原地過年”的防控號召，滿足消費者春節期間餐飲需求，公司推出了四款外帶年夜飯臻品家宴禮盒，在預制菜的開發上兼顧了自身的優勢和特色，由全聚德集團中國烹飪大師團隊研發并全程把控，優選食材，匠心設計，讓消費者只需經過簡單加熱、蒸煮，即可享受到飯店級美味年夜大菜。截至2月10日除夕前夕，家宴禮盒被搶購一空，銷售量過萬份，深受市場追捧。

此外，全聚德還在春節期間首次推出了以公司全新IP形象萌寶鴨為造型的新品萌寶棒棒冰，深受年輕消費者喜愛，自推出以來銷量不斷攀升。

全聚德表示，2021年將繼續堅持守正創新，以市場為導向，顧客為中心，做精餐飲，做強食品，重點發力，降本增效，努力實現經營業績的加速恢復與增長。戰略定位上，全聚德要重新喚醒本地消費者的熱情，成為消費者身邊有溫度的餐廳；產品策略上，借助春節云上辦年貨的契機，推出預制產品，向餐飲產品食品化方向發力。