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面對多變的中國市場，雀巢正加速創新步伐以期牢牢抓住中國消費者。近日，雀巢咖啡公布了多款“水果+咖啡”的跨界產品——果萃咖啡，這也是雀巢咖啡首次推出的水果創新咖啡產品。區別于傳統的速溶咖啡產品，此次推出的果萃咖啡除了擁有更時尚的外包裝外，還包括了三款創新的口味，而在飲用方式上，果萃咖啡也打破了傳統咖啡熱水沖調的認知，其中冰甜青蘋果風味咖啡更可以直接用冰水或氣泡水沖調。雀巢相關負責人表示，今年冬天雀巢咖啡還將推出其他結合本土特色的口味。

雀巢咖啡加速推進本土化背后中國年輕消費者的崛起，這也是雀巢咖啡急于卡位的市場。“果萃咖啡是雀巢中國本土自主研發的一款創新咖啡產品，專為年輕消費者打造，下一步將推動該款產品在全球市場上市。”雀巢大中華區咖啡業務資深副總裁葛文表示，中國是咖啡消費的潛在市場，為了應對中國市場的快速發展，品牌必須不斷改變和創新，才能贏得更多消費者的偏好。最新購物者調研顯示，口味是消費者在電商平臺選擇咖啡產品最重要的驅動力。根據電商2018年銷售數據，多口味咖啡產品年銷量增長迅猛，增幅接近70%，而中國年輕消費者最喜歡追求嘗試新鮮獨特的風味。

2018年雀巢全球財報顯示增長主要來自于嬰兒營養、咖啡業務和烹飪品業務的創新以及電子商務領域。咖啡業務在增長中也扮演著越來越重要的角色。“目前雀巢中國咖啡業務發展非常快，2018年整體保持著雙位數的增長，部分品類則保持著高雙位數增長，而驅動增長的引擎則來正是來自不斷的創新和更好的消費者互動”，葛文表示。