- 場景再造 商超要贏回線下客
- 2023年03月20日 來源：北京商報
提要：天使投資人、知名互聯網專家郭濤提到，零售業的未來是“新零售”。新零售對消費品、消費行為、消費場所進行了重新的定義和塑造，這些結合了多渠道、多服務，以需求和體驗為中心、技術為驅動的新型業態，將會對零售行業產生深遠影響，并有望成為引領零售行業轉型的重要嘗試。
消費回溫，商超零售業發展迎來拐點。近日，多家商超企業發布消息，線下店客流量增長，帶動銷售額穩步提升。北京商報記者觀察發現，超市企業通過低價蔬菜、創意標語以及賣場空間改造等方式吸引更多消費者到店，消費快速升溫。
“特價”拉攏消費者
或許“經典永不過時”，生鮮產品的促銷活動為商超線下店帶來一波流量。上周二一早，家住勁松的劉奶奶與鄰居在超市門口相遇，趕來購買當天上架的特價生菜。結賬時，劉奶奶的購物車里不僅有生菜，還有橙子、草莓、饅頭等商品。
不少超市也通過“低價菜”“特價菜”等促銷吸引消費者到店。物美超市相關負責人介紹，物美超市每周三會線上線下同步開展促銷檔活動，如“九毛九葉菜”“0元購”等。相應的促銷信息會在視頻號、公眾號、微信社群等渠道預告。在促銷宣傳下，早晨時分到店消費的老年消費者較多，有部分年輕人選擇在特定的促銷日期前來購買商品，促銷營銷也實現更加的精準推送。
不僅是低價、特價生鮮商品，超市企業也嘗試通過社交互動帶動實體店客流。T11生鮮超市方面也提到，購買低價生鮮消費者中，以老年消費者居多。這部分消費者偏好在較早的時間進超市選購，優先挑選到新鮮食材。同時，在日常的銷售中，T11生鮮超市也會根據時節養生和進補的內容，產出關于食材、烹飪、進補、商品知識等相關社交傳播內容，來促成消費者到店購買。
在七鮮超市的線上線下兩個渠道，均能看到“天天低價”專欄，“天天低價”商品覆蓋品類較廣，如雞蛋、豬肉、蔬菜、水果、水產等商品。不止于售賣特價商品，七鮮超市還在門店舉辦線下親子活動、新媒體測評和社群試吃等吸引更多消費者到店。
“場景”靠近年輕人
點點手機，就能享受商品即時到家服務，讓零售行業的節奏變快。相比之下，實體店的經營是增加消費者的停留時間，舒適的購物環境成為升級的重點。有研究指出，購物環境美化對門店銷售影響在15%左右。
消費“場景”的變化，也能更好地定位顧客群體，尤其是年輕客群。物美超市將貨架間的走道距離拓寬，高貨架更換為1.6米的矮貨架，減少賣場內部的壓抑感，動線設置更加靈活。
七鮮超市的3.0門店中，從業態融合方面，將零售和體驗分區域混合，形成內部組團，強化現場體驗。在業務創新方面，七鮮超市設計了合圍式餐區布局，增加社交互動屬性。
T11生鮮超市店內也增加“知識性標識”、美陳等設施。例如，3、4月，賣場內用桃花、櫻花營造春意盎然的氛圍，部分區域陳列為露營踏青主題，并輔以畫面、道具、在售商品等，提升消費者到店的融入感。
永輝超市的“為蔬果寫詩”標識，使得“菜市場文學”在社交平臺出圈，超市、大賣場也在新傳播渠道有了更多露出機會。
抓住零售新風口
商超增速實現跨越發展，尤其在傳統賣場行業，競爭的白熱化，使得當年耳熟能詳的易初蓮花、好又多、華普、易買得等連鎖品牌只停留在消費者的記憶中。
面對行業的變化，中國連鎖經營協會發布的《區域零售企業的未來：打造中國“人本主義零售”》中提到，未來的中國零售尤其是區域零售仍蘊藏著巨大機會。隨著生活水平的日益提高，消費者更需要從食品的消費升級中獲得生活的“小確幸”，使商超市場整體得到抗擊經濟周期的韌性。其中，線下商業空間所能提供的“情緒價值”不可替代，當前線下渠道在中國食品雜貨零售市場占比仍達81%，消費者更期望通過逛超市來獲得生活的真實感。
天使投資人、知名互聯網專家郭濤提到，零售業的未來是“新零售”。新零售對消費品、消費行為、消費場所進行了重新的定義和塑造，這些結合了多渠道、多服務，以需求和體驗為中心、技術為驅動的新型業態，將會對零售行業產生深遠影響，并有望成為引領零售行業轉型的重要嘗試。
值得關注的是，商超零售行業的細分化愈發明顯。倉儲會員店、生鮮電商、社區小店或是大賣場，需要不斷進化、變革來適應消費者。線上與線下、傳統與新興在這個時代激烈碰撞、相互借鑒，商超也將迎來新的風口。
