- 味之絕2024品牌發(fā)布會：美蛙火鍋頭部品牌的破局之道
- 2024年06月15日 來源：北方企業(yè)新聞網(wǎng)
提要：盛名之下，如何領(lǐng)潮美蛙火鍋行業(yè)風(fēng)向標(biāo)？如何奮力探索新場景？如何發(fā)掘更多的品牌潛力和可能性？味之絕用始終堅持的品質(zhì)和突破沉淀的“硬功夫”，給出了滿意答卷。
6月14日，“冠絕全國，只此一味”——味之絕2024品牌發(fā)布會暨年度寵粉計劃啟動會圓滿結(jié)束。
2012年，味之絕以極具特色的差異化單品策略，入局火鍋市場，隨著“招牌美蛙”的火爆出圈，逐漸展露出行業(yè)領(lǐng)頭羊的鋒芒。
匠心守藝只「味」這一鍋、208座城市、400+門店、約500萬忠實蛙粉、線下排隊王……十二年如一日，因為始終秉承衛(wèi)生極致、服務(wù)極致、客情極致、味道極致的經(jīng)營理念，味之絕終獲全球企業(yè)增長咨詢公司——弗若斯特沙利文授權(quán)的重磅認(rèn)證：“中國蛙類火鍋消費者口味滿意度第一”，“中國蛙類火鍋非遺傳承鍋底開創(chuàng)者”，更是因為經(jīng)受住了市場和消費者的層層考驗，味之絕成為了“中國蛙類火鍋門店數(shù)第一”的連鎖品牌。三大權(quán)威認(rèn)證，味之絕用實力證明了在該行業(yè)的領(lǐng)先地位，成為蛙類火鍋當(dāng)之無愧的頭部品牌。
盛名之下，如何領(lǐng)潮美蛙火鍋行業(yè)風(fēng)向標(biāo)？如何奮力探索新場景？如何發(fā)掘更多的品牌潛力和可能性？味之絕用始終堅持的品質(zhì)和突破沉淀的“硬功夫”，給出了滿意答卷。
十二年匠心出品 只「味」這一鍋
與更多中小品牌深陷白熱化市場競爭的局面截然不同的是，截至2023年底，以成都為核心戰(zhàn)場、云貴川為主陣地的味之絕，已布局208座城市，擁有超過400家門店。
（數(shù)據(jù)來自窄門餐眼）
能夠保持穩(wěn)定的門店數(shù)量增長，一方面由于味之絕貫徹的“輕投資、短周期”的商業(yè)投資模式，讓加盟商負(fù)擔(dān)更低的投資成本和時間成本。另一方面，對于連鎖餐飲品牌而言，SOP建立與優(yōu)化、訓(xùn)練與考核、巡檢與輔導(dǎo)、分析與改善幾個環(huán)節(jié)必不可少，味之絕每個環(huán)節(jié)的著重把控都是為了加盟商門店的1:1復(fù)制，同時也是為了消費者無論在哪吃到味之絕的消費感受都是一樣的。
可見，極致的單店模型，是助力品牌連鎖增長的基本要素。
非遺傳承鍋底開創(chuàng)者 講好品類文化故事
另一方面，跟主張大起大落、大開大合，快速進(jìn)入也快速退出市場的網(wǎng)紅品牌不同的是，在持續(xù)經(jīng)營、高質(zhì)量擴(kuò)店的同時，味之絕也在深度探索品牌與產(chǎn)品的文化屬性。
12年來，味之絕始終堅持踐行自己的品牌理念——「專心、專業(yè)、專注、做好一件事」。味之絕的制勝點就在“絕”上。其一，食材絕！甄選108種天然香辛佐料，追尋自然的本味；其二，口味絕！無數(shù)次的試驗和經(jīng)驗積累的結(jié)晶，才出品這一鍋麻辣鮮香嫩的鍋底，五味縱橫，霸氣出擊；其三，秘制絕！32道炒制工序，24小時燜制發(fā)酵，“犟”心出品；其四，吃法絕！味之絕區(qū)別于傳統(tǒng)火鍋涮燙形式，而是采用“無火零烹”的方式，現(xiàn)烹出好味，原湯配好料；其五，態(tài)度絕！餐飲本就是以顧客是上帝為宗旨，味之絕一直打出“味道不好，決不收錢！”的品牌口號，目的就是為了給消費者最大的消費保障。
2023年3月，簡陽市人民政府公布簡陽市文化體育和旅游局向味之絕頒發(fā)了“簡陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)火鍋底料制作技藝”的榮譽證書，本次發(fā)布會上官宣的“中國蛙類火鍋非遺傳承鍋底開創(chuàng)者”，則進(jìn)一步加深了味之絕美蛙火鍋的文化內(nèi)涵。
顧客是餐飲品牌的核心競爭力
穩(wěn)定的客源，幾乎是所有餐飲端企業(yè)的最大掣肘之一。隨著競爭的加劇，紅海市場的深入，如何保持顧客粘性、提高顧客的復(fù)購率，成為了大型餐企的關(guān)鍵命題。
在這一點上，味之絕交付了一張令人滿意的答卷。
2018-2020年，味之絕美蛙火鍋成都科華總店連續(xù)三年登上必吃榜；此外，味之絕在全國范圍內(nèi)收獲了10萬余好評；成都、昆明、上海、廣州、深圳、南京、鹽城、廈門、六盤水、庫爾勒、長春、哈爾濱等城市門店分別成為當(dāng)?shù)嘏抨犕酢?/p>
不僅如此，科華總店幾乎每晚都會賣到脫銷，42張桌子，日均翻臺10次，每天排號超百桌，排隊時長超過2小時，年營業(yè)額突破2000萬；優(yōu)質(zhì)博主打卡人次超2000次。
（數(shù)據(jù)源自：2018年-2020年）
（數(shù)據(jù)均值：味之絕門店1月平均翻臺3輪）
同時，味之絕一直都在推新的路上前進(jìn)，通過新品的方式時刻與年輕人對話，讓消費者持續(xù)對品牌保持關(guān)注度。
另外，味之絕已經(jīng)同步啟動了2024年的寵粉計劃豪送五個億，無門檻寵粉。為保證抽獎活動全程公平公正，特委托四川省成都市律政公證處對本次寵粉活動的抽獎環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督公證。保證公平公正公開，做到實實在在的寵粉。
無套路！無門檻！味之絕免費請全國蛙粉吃蛙！活動期間，新會員掃碼即可領(lǐng)取3斤美蛙，同時，到店掃碼參與寵粉抽獎，最高可得48888元現(xiàn)金大獎！
結(jié)語
2024味之絕品牌發(fā)布會的圓滿落幕，恰是品牌破圈的開始。隨著重磅福利“寵粉計劃”的啟動，味之絕正式步入深耕細(xì)作、持續(xù)發(fā)展、突破創(chuàng)新的又一階段。
作為美蛙火鍋的領(lǐng)潮者，味之絕以現(xiàn)象級排隊場景、消費者公認(rèn)口碑，躋身中國火鍋餐飲行業(yè)佼佼者。成功的秘訣，是品牌背后的經(jīng)營理念和文化，是對火鍋餐飲時代風(fēng)口的洞察，更重要的則是以差異化品質(zhì)和服務(wù)，為消費者開啟了更優(yōu)質(zhì)、更豐富、更多元的美食體驗。
至于接下來，味之絕還將帶來哪些驚喜，讓我們拭目以待！
免責(zé)聲明
本廣告所涉及TOP宣傳口徑來源于弗若斯特沙利文基于對中國蛙類火鍋市場的研究和蛙類火鍋消費者的市場調(diào)研，認(rèn)證包含中國蛙類火鍋門店數(shù)第一、中國蛙類火鍋非遺傳承鍋底開創(chuàng)者、中國蛙類火鍋消費者口味滿意度第一，調(diào)研完成于2024年5月
