近日，社區(qū)生鮮品牌錢大媽在北京傳出多家門店關店的消息。據(jù)悉，這次經(jīng)營調(diào)整前后歷時兩個月。錢大媽在最新的官方聲明中表示，“屬于正常的企業(yè)經(jīng)營行為。”錢大媽在官方聲明中稱，“在開拓陌生市場的時候，我們會采取相對穩(wěn)健的策略，用少量的直營及加盟門店，尋找該區(qū)域的穩(wěn)定盈利模型。過程之中的調(diào)整，屬于正常的企業(yè)經(jīng)營行為。”

錢大媽2012年起步于廣東，以此為起點向全國布局。現(xiàn)如今，錢大媽線下加盟店、直營店數(shù)量已經(jīng)突破3500家，在全國30多個城市完成了社區(qū)“最后一百米”的布局，服務家庭超過1000萬，是全國聞名的社區(qū)生鮮領導品牌。

北京市場歷來是生鮮零售的“標桿性市場”。錢大媽依靠獨創(chuàng)的“日清模式”，在全國開出了超過3500家門店，讓更多的市民隨時能買到當季的優(yōu)質(zhì)新鮮食材。但錢大媽也坦承，“我們低估了北京市場的難度，更低估了北京市場房屋租金高企帶給我們的經(jīng)營壓力。”

錢大媽門店運營北方區(qū)負責人表示，北京的消費者習慣一次性購入數(shù)日的生鮮、蔬菜等產(chǎn)品，而錢大媽的日清模式需要每天有足夠的客流才能保障門店正常運轉(zhuǎn)。生鮮行業(yè)毛利率偏低，客流不足的情況下，運營成本給錢大媽和加盟商都造成了很大壓力，影響門店正常盈利狀況。再加上疫情的反復，部分門店需要配合疫情閉店，正常的經(jīng)營受到了一定影響。

與一些聲音認為錢大媽退出北京市場是“失敗”不同，有業(yè)內(nèi)人士認為錢大媽的主動退出是一種“理性的選擇”。由于生鮮零售的毛利過低，需要在一個區(qū)域市場保有足夠數(shù)量的門店，才能發(fā)揮出錢大媽集中采購的供應鏈及規(guī)模化優(yōu)勢。在北京市場條件還不成熟的情況下，及時退出未嘗不是一種理性的選擇。

退出北京市場的新聞，也讓錢大媽的預制菜獲得了很多關注。2021年年末，錢大媽在華南總部啟動名為"錢大媽大廚菜"的短保類預制菜項目，沿用社區(qū)生鮮門店“日清”模式，打造“新鮮”概念。錢大媽自有的供應鏈系統(tǒng)、冷鏈配送系統(tǒng)等，可以滿足短期保鮮類預制菜運送需求。

此外，錢大媽與農(nóng)耕記、廣州酒家等連鎖餐飲合作，在門店、線上小程序、菜吧等渠道上線了預制菜品類。這也被業(yè)內(nèi)人士看作是錢大媽在社區(qū)生鮮之外的“第二增長曲線”。