近日，河南省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的關(guān)于7批次食品不合格情況的通告(2021年第29期)顯示，標(biāo)稱(chēng)河南開(kāi)心仁食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“開(kāi)心仁食品公司”)生產(chǎn)的1批次好仁好抱花生果(鹵香味)(生產(chǎn)日期/批號(hào)：2021-01-18)(規(guī)格型號(hào)：500克/袋)被檢出大腸菌群超標(biāo)。

據(jù)了解，大腸菌群的高低反映加工過(guò)程中食品被糞便污染的程度，是評(píng)價(jià)產(chǎn)品及食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)。導(dǎo)致大腸菌群超標(biāo)的主要原因是二次污染。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。

河南省市場(chǎng)監(jiān)管局表示，針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、開(kāi)封、洛陽(yáng)、安陽(yáng)、鶴壁、新鄉(xiāng)、周口等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。

事實(shí)上，開(kāi)心仁食品公司并非首次曝出不合格食品。

2021年3月25日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的2021年第14期食品抽檢情況的通告顯示，標(biāo)稱(chēng)河南開(kāi)心仁食品有限公司生產(chǎn)的油炸花生米(香辣味)(生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020/4/7)被檢出過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))超標(biāo)(檢驗(yàn)結(jié)果：0.71g/100g；標(biāo)準(zhǔn)值：≤0.25g/100g)。

2020年9月9日，河南省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的關(guān)于19批次食品不合格情況的通告(2020年第36期)顯示，清豐億洲世紀(jì)華聯(lián)超市銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)河南開(kāi)心仁食品有限公司生產(chǎn)的1批次手選原味瓜子，過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為1.4g/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不大于0.80g/100g。

據(jù)悉，過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生損害，但長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

此外，信用中國(guó)數(shù)據(jù)顯示，開(kāi)心仁食品公司因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，違反《食品安全法》第三十四條第一款第(十三)項(xiàng)的規(guī)定，于2020年9月4日被河南省開(kāi)封市市場(chǎng)監(jiān)管局罰款5.1萬(wàn)元，沒(méi)收違法所得、沒(méi)收非法財(cái)物0.12萬(wàn)元。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，開(kāi)心仁食品公司成立于2013年，主要經(jīng)營(yíng)堅(jiān)果炒貨類(lèi)食品、油炸食品、膨化食品、焙烤類(lèi)、醬腌菜類(lèi)、餅干類(lèi)、食品添加劑的生產(chǎn)和銷(xiāo)售；干果類(lèi)、海藻類(lèi)、糖果類(lèi)、果凍類(lèi)、水果制品的分裝和批發(fā)等。該公司曾兩次成為被執(zhí)行人(立案日期：2021年4月22日和7月5日；執(zhí)行法院均為河南省開(kāi)封市尉氏縣人民法院)，被執(zhí)行總金額16.471萬(wàn)元。