45年前，華都酒業(yè)成為茅臺(tái)關(guān)門弟子贏在了醬酒的起跑線上。但華都酒業(yè)卻沒(méi)能扛起北派醬酒的大旗。

李強(qiáng)的華都酒業(yè)專營(yíng)店坐落在北京東城區(qū)，二環(huán)內(nèi)的優(yōu)渥地理位置卻少有消費(fèi)者前來(lái)選購(gòu)。

“目前北京就我們這一家專賣店，這是花500萬(wàn)購(gòu)酒款真金白銀賣來(lái)的，我可是用這筆錢打敗貴友大廈成為北京唯一一家特約經(jīng)銷商的。這金額肯定和茅臺(tái)經(jīng)銷商不能比，華都醬酒雖說(shuō)是茅臺(tái)手把手扶持的，但這北派醬酒和茅臺(tái)可以說(shuō)一個(gè)天上一個(gè)地下?！比A都酒業(yè)特約經(jīng)銷商李強(qiáng)（化名）和界面記者閑談道。

“一直經(jīng)營(yíng)華都酒，不能說(shuō)沒(méi)掙到錢，但是沒(méi)掙到啥大錢。我這個(gè)店其實(shí)就是個(gè)門面，基本不掙錢，我都是靠自己多年積累的團(tuán)購(gòu)渠道掙錢的?！弊鳛榫┏俏ㄒ坏奶丶s經(jīng)銷商，李強(qiáng)也不得不頂著門店少人問(wèn)津的壓力前行。

盡管作為北京醬酒的“獨(dú)苗兒”，從渠道利潤(rùn)空間上很難與親傳“武功秘籍”的“恩師”相提并論。據(jù)界面記者了解，以目前終端平均價(jià)格2800元/瓶計(jì)算，飛天茅臺(tái)渠道利潤(rùn)率約為188.96%。而作為有“北京小茅臺(tái)”之稱的華都酒業(yè)承天門部分產(chǎn)品利潤(rùn)率則在50%-100%。

師傅領(lǐng)進(jìn)門，但從目前的情況來(lái)看，華都酒業(yè)并未學(xué)到精髓。

45年后，全國(guó)醬酒熱的背景下，華都酒業(yè)攥著傳幫帶精髓卻沒(méi)能扛起北派醬酒的大旗。曾經(jīng)三足鼎立的京城白酒，不知從何時(shí)起已經(jīng)進(jìn)入了牛欄山和紅星的雙寡頭格局，有著“北京小茅臺(tái)”之稱的華都酒業(yè)能否借承天門重振旗鼓，這或許是其母公司首農(nóng)集團(tuán)手里的最后一張底牌。

隱身的“京城小茅臺(tái)”

當(dāng)多年固守北京市場(chǎng)卻在終端市場(chǎng)收獲寡淡之時(shí)，華都酒業(yè)也乘著醬酒品類全國(guó)風(fēng)暴有意在全國(guó)市場(chǎng)鋪設(shè)銷售網(wǎng)。從北京為起點(diǎn)，南至海南，西至新疆，北至齊齊哈爾，承天門醬酒專賣店在部分一線及二線城市相繼落子。

2019年華都酒業(yè)曾公開(kāi)指出，目前在齊齊哈爾、?？?、新疆、青島等地建立了50多家專賣店。盡管，華都酒業(yè)高調(diào)宣布未來(lái)三年將在全國(guó)范圍布局200家品牌醬酒專賣店，但這樣的終端表現(xiàn)仍難掩終端難尋的尷尬。

2021年春糖期間，華都酒業(yè)旗下高端醬酒品牌承天門高調(diào)亮相。無(wú)論是從布展規(guī)模還是聲勢(shì)上，作為北京醬酒的代表，承天門被給予了厚望。

針對(duì)承天門省外渠道鋪設(shè)及等情況，界面記者采訪華都酒業(yè)品牌部，華都酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人以出差為由拒絕了記者的采訪。

一面是高調(diào)亮，一面卻是終端難尋。

界面記者近日走訪北京終端市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，承天門專賣店在北京市場(chǎng)僅存一家特約經(jīng)銷商，并在東城區(qū)開(kāi)設(shè)了北京唯一一家承天門專賣店。

盡管這一家門店對(duì)于華都酒業(yè)而言是零的突破，但無(wú)論是對(duì)比“遍地開(kāi)花”的貴州茅臺(tái)(1977.000,?-20.99,?-1.05%)專賣店，還是終端銷售王者牛欄山，這樣的終端表現(xiàn)卻已被同業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在身后。

與此同時(shí)，界面記者還走訪了北京多區(qū)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，在商超渠道鮮見(jiàn)華都二鍋頭以及承天門醬酒產(chǎn)品。其中，在西城部分好鄰居中可以見(jiàn)到貨架上售賣的標(biāo)價(jià)198元的百年華都。

“承天門醬酒主要不是依靠終端銷售，一般都是以團(tuán)購(gòu)為主。如果想要成為承天門經(jīng)銷商的話一定要手握資源，依靠專賣店直接賣給消費(fèi)者很難賺錢。沒(méi)有資源，等同于拿錢打水漂?！崩顝?qiáng)道出承天門產(chǎn)品終端難尋的原委。

承天門在線下遇冷的同時(shí)，線上表現(xiàn)也十分慘淡。界面記者登錄華都天貓官方旗艦店發(fā)現(xiàn)，在華都酒類旗艦店內(nèi)，界面記者發(fā)現(xiàn)，國(guó)產(chǎn)白酒熱銷第一名的產(chǎn)品為華都醬酒一帆風(fēng)順醬香型53度白酒整箱裝，售價(jià)79元，月銷量?jī)H超1000筆；53度500ml幢華都承天門20禮盒售價(jià)1149元，月銷量?jī)H12筆；53度華都承天門10整箱裝售價(jià)4194元，月銷量為0筆。

背靠茅臺(tái)難乘涼

從“京城三劍客”到“北京小茅臺(tái)”，從麩曲醬香“燕嶺春”到大曲醬香“承天門”。悉數(shù)華都酒業(yè)建廠以來(lái)發(fā)展，從昔日的二鍋頭第一梯隊(duì)，到如今醬酒產(chǎn)品難有起色，華都酒業(yè)深陷發(fā)展窘境，著實(shí)讓人唏噓。

回顧歷史發(fā)展，華都酒業(yè)的醬酒之旅從1974年開(kāi)始，當(dāng)年尼克松訪華帶回去一瓶茅臺(tái)酒。借著茅臺(tái)赴美的光環(huán)，華都酒業(yè)開(kāi)啟了茅臺(tái)幫扶下的醬酒戰(zhàn)略。彼時(shí)，白酒行業(yè)著名專家、中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)高級(jí)顧問(wèn)、白酒泰斗周恒剛的主持下，昌平縣釀酒廠協(xié)同京、津、冀、遼、黑等省市十幾家科研單位，歷時(shí)兩年，開(kāi)發(fā)出“燕嶺春”牌麩曲醬香型白酒。半路出家的華都酒業(yè)，在二鍋頭品類的基礎(chǔ)上，填補(bǔ)了北京醬香型白酒的空白。

“燕嶺春研發(fā)出來(lái)，確實(shí)是麩曲醬香的一個(gè)典范，但是大家品嘗起來(lái)和茅臺(tái)酒還是有很大差異，因?yàn)辂熐u香和大曲醬香還是存在很多不同的?！睂?duì)此，北京酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)程萬(wàn)松向界面記者表示。

70年代的華都酒業(yè)，是被機(jī)遇撞彎腰的黃金時(shí)代。

盡管麩曲醬香的味道與茅臺(tái)酒相去甚遠(yuǎn)，但開(kāi)創(chuàng)北京產(chǎn)區(qū)醬酒先河的名號(hào)也足以讓華都酒業(yè)風(fēng)光許久。與此同時(shí)，借由生產(chǎn)醬香的經(jīng)驗(yàn)，華都酒業(yè)再次得到機(jī)遇的垂青。

真正與茅臺(tái)集團(tuán)結(jié)緣，則始于1975年。

1975年至1981年，北京市政府下達(dá)“八大名酒進(jìn)北京”活動(dòng)，原茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)季克良先生20余次北上傳授技術(shù)，援建酒廠，全部采用茅臺(tái)的生產(chǎn)原輔料和窖泥。歷經(jīng)5年終于研制出嫡傳自茅臺(tái)工藝的醬香白酒。

在茅臺(tái)集團(tuán)第一次幫扶之后，時(shí)隔四十余載，2017年茅臺(tái)集團(tuán)再度伸出援手。在此后的三年里，茅臺(tái)除了派技術(shù)專家到華都酒廠開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)外，華都技術(shù)骨干也來(lái)到茅臺(tái)生產(chǎn)車間共同交流，學(xué)習(xí)最傳統(tǒng)、最正宗的釀造技藝。

時(shí)任茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)李保芳曾提出的“茅臺(tái)幫扶華都還要再干40年”仍不絕于耳，但縱觀如今華都酒業(yè)的表現(xiàn)來(lái)看，卻怎么也扶不起來(lái)。據(jù)知情人爆料，2015年以前，華都酒業(yè)的年銷售額在1000萬(wàn)左右。“這樣的業(yè)績(jī)對(duì)于企業(yè)而言，是相當(dāng)危險(xiǎn)的，這預(yù)示著企業(yè)大面積虧損并陷入死局。對(duì)于華都酒業(yè)而言，背靠著茅臺(tái)這樣一棵大樹(shù)卻難乘涼，造成該現(xiàn)象的主要原因在于團(tuán)隊(duì)人員問(wèn)題?！敝槿耸恐赋?。

北派醬酒的尷尬

曾一度輝煌后又深陷尷尬的華都酒業(yè)，如今在醬酒熱之下攜新品強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇，仍難敵綜合實(shí)力以及產(chǎn)品力的缺陷。

作為北京產(chǎn)區(qū)唯一的醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)，在本地市場(chǎng)上具有較為明顯的優(yōu)勢(shì)。面對(duì)如此廣闊的醬酒市場(chǎng)份額，華都酒業(yè)所打出的京味特色也成為了打造差異化的一款利器?！俺刑扉T擁有醬香酒的品質(zhì)，并且打著京味文化做差異化產(chǎn)品，能夠幫助其提升增速?！睂?duì)此，程萬(wàn)松向界面記者指出。

盡管在北京地區(qū)擁有較大的消費(fèi)市場(chǎng)，但對(duì)于華都酒業(yè)而言，卻難得天時(shí)、地利之利。

醬酒熱潮之下，華都酒業(yè)的卻并沒(méi)有得到天時(shí)的庇佑。一面是廣闊的市場(chǎng)份額，一面卻是名優(yōu)醬酒不斷擠壓下的難以喘息。

“華都的醬酒，售價(jià)過(guò)高所以沒(méi)有進(jìn)過(guò)。而且現(xiàn)在很多商超中，主要以茅臺(tái)系列酒、習(xí)酒以及國(guó)臺(tái)酒為主，消費(fèi)者還是比較認(rèn)品牌的。因?yàn)榇饲叭A都酒業(yè)在北京市場(chǎng)主要以二鍋頭為主，現(xiàn)在推出醬酒還挺難在終端推的”對(duì)此，北京西城某社區(qū)二批商向界面記者指出。

根據(jù)《北京市酒類流通報(bào)告》顯示，北京市場(chǎng)白酒的銷售終端數(shù)量巨大，近3萬(wàn)家餐飲店、1000多家大中型商超、4000家便利店和連鎖超市、近3萬(wàn)家煙酒店、近1萬(wàn)多家名煙名酒店，均是白酒接觸到消費(fèi)者的終端渠道。

盡管數(shù)據(jù)較為龐大，但以界面記者走訪來(lái)看，華都酒業(yè)真正能夠觸及到的終端市場(chǎng)卻少之又少。除一家特約經(jīng)銷商店外，華都酒業(yè)入駐的好鄰居在北京市場(chǎng)目前共有300家店，且布局主要集中于三環(huán)以內(nèi)。

“在茅臺(tái)的幫扶之下，華都酒業(yè)并沒(méi)有利用好茅臺(tái)的資源，結(jié)合產(chǎn)業(yè)端、渠道端以及產(chǎn)品端整體來(lái)看，并沒(méi)有很突出的進(jìn)展。未來(lái)，華都酒業(yè)要利用醬酒持續(xù)的火熱，打造自身品牌戰(zhàn)力、渠道的拓張力以及產(chǎn)品的呈現(xiàn)力，進(jìn)一步提升市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)?！睂?duì)此，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出。

天時(shí)成為短板后，華都酒業(yè)布局醬酒也并不占據(jù)地利的優(yōu)勢(shì)。

事實(shí)上，生存在赤水河沿岸的醬酒企業(yè)相較于脫離核心產(chǎn)區(qū)的醬酒生產(chǎn)企業(yè)而言，可謂是含著金湯勺出生的。此前，也有眾多質(zhì)疑指向貴州茅臺(tái)走出赤水河是否還能釀出飛天茅臺(tái)。

而這一質(zhì)疑，似乎在華都酒業(yè)身上找到了答案。華都酒業(yè)在醬酒生產(chǎn)過(guò)程中沿用茅臺(tái)醬酒的生產(chǎn)工藝，但由于水源以及氣候等問(wèn)題，使得承天門與飛天茅臺(tái)在口感上大相徑庭。

李強(qiáng)在向界面記者介紹產(chǎn)品時(shí)表示，“雖然有茅臺(tái)集團(tuán)傳授相關(guān)的技術(shù)，但是從口味上說(shuō)，華都酒業(yè)的醬酒和飛天茅臺(tái)還有一定區(qū)別的。主要是因?yàn)楸本┑乃€有氣候，想要釀造一樣味道的還是很難的?！?/p>

對(duì)此，華策咨詢董事長(zhǎng)李童指出，對(duì)于核心產(chǎn)區(qū)外的醬酒企業(yè)而言，醬酒蔓延到北方市場(chǎng)仍需要很長(zhǎng)時(shí)間，且存在一定泡沫，因此產(chǎn)區(qū)北上這一過(guò)程仍會(huì)是很漫長(zhǎng)的。因此，要將本省主流香型產(chǎn)品市場(chǎng)做好，形成一定基礎(chǔ)后，再做醬酒。

天時(shí)、地利難以讓如今混流的醬酒熱潮中的華都酒業(yè)擁有一個(gè)立足之地。“由于地域問(wèn)題，作為北方醬酒的從一定程度上會(huì)受到貴州醬酒白酒的擠壓，因此華都酒業(yè)未來(lái)的可持續(xù)發(fā)展會(huì)受到一定限制。另外，在全國(guó)化層面來(lái)看，華都酒業(yè)綜合實(shí)力、護(hù)城河品牌調(diào)性以及企業(yè)體系而言都較難實(shí)現(xiàn)。以如今眾多百億企業(yè)而言，仍未實(shí)現(xiàn)全國(guó)化夢(mèng)想，以不足10億元的華都酒業(yè)又如何實(shí)現(xiàn)。”對(duì)此，朱丹蓬指出。

另外，權(quán)圖指出，華都酒業(yè)是否能夠依靠醬酒提升業(yè)績(jī)，還要看企業(yè)是否能夠堅(jiān)持投入，堅(jiān)持品牌。