海底撈又上熱搜了，這次是因為口味。

6月25日，海底撈創始人張勇回應海底撈不好吃的話題沖上熱搜。

針對網上有消費者稱海底撈服務好，但是味道一般？張勇回應稱，火箭上天有標準，餐飲沒有標準。有些企業強調口味的宣傳，我們不重視而已。

事實上，此番言論來自此前張勇在股東周年大會上的問答。在當日的股東大會上，張勇還有不少言論“出圈”。

回應海底撈不好吃：餐飲沒有標準?還需洞察人性

近日，針對網上有消費者稱，“海底撈服務好，但是味道一般，味道怎么考慮的？”對此，海底撈創始人張勇回應稱，“餐飲業和火箭上天是有差異的，火箭上天有標準，餐飲沒有標準。只不過是有些企業強調口味的宣傳，我們不重視而已?？磮蟊?，我們的營銷費用是零?！?/p>

此外，在談到洞察人性時，張勇也用海底撈不好吃來打比方。“洞察人性很難講，比如消費者說海底撈不好吃，其實可能是嫌價格貴。我老婆說我回家晚，可能是我對她關心不夠。如果我信我老婆的話，每天都在家待著，我相信我老婆會更討厭我?！?

對此，多數網友表示了認同，認為口味因人而異，也有網友稱：“好不好吃另當別論，但貴是事實?！?/p>

此外，針對張勇的洞察人性論，還有網友調侃到：“這樣說，嫂子知道嗎”，“張總怕是要回家跪榴蓮了”。

承認門店擴張決定錯誤

張勇還在當日的股東周年大會上作出反思，承認自己在去年6月作出門店擴張的決定是錯誤的。

他表示自己對趨勢判斷錯了，“2020年6月份我判斷疫情在9月份就結束，但是直到今天為止，我們臺灣，新加坡的店還受疫情影響開不了。我對趨勢的判斷錯了，去年6月我進一步作出擴店的計劃，現在看確實是盲目自信。當我意識到問題的時候已經是今年1月份，等我做出反應的時候已經是3月份了?！?/p>

回應海底撈業績：對持續增長不抱希望

在現場回應海底撈未來是否會維持業績的持續增長這個問題時，張勇首先表示，他作為海底撈最大的股東，是不抱有希望的。他認為，企業是組織，和人一樣有生命力。今年好，不一定明年好；今年不好，不一定明年不好。

他還說，“大家神話海底撈了，我本人非常反感。你們要理性，投資要謹慎。我常常講，要想知道什么是名不符實，看看海底撈就知道了。所有餐飲企業面臨的困難，我們同樣面臨；所有餐飲企業不能解決的問題，我們依然沒有解決。盲目擴張的事情肯定會發生，一旦我整合好現在的門店，我還會擴張，因為這是我的使命。穩定了我就沖鋒，不穩定了我就穩定，穩定下來就再沖鋒，直到海底撈倒下來為止?！?/p>

去年凈利同比下滑近90%

2016年至2019年海底撈業績一直在高速增長中，數據顯示，2016年至2019年海底撈營業收入同比增長率分別約為35.63%、36.24%、59.53%、56.50%；歸母凈利潤同比增長率分別約為169.6%、39.81%、60.16%、42.44%。去年疫情對餐飲業造成明顯沖擊，海底撈也受到影響，盡管已扭虧為盈，但也首次出現業績下滑。

今年3月23日，海底撈發布2020年全年業績財報。財報顯示，2020年全年，海底撈實現收入286億元，同比增長7.8%。

2020年上半年，由于疫情影響，導致海底撈虧損9.65億元。隨著疫情的好轉，餐飲業經營回暖，海底撈業績也扭虧為盈。財報顯示，海底撈全年凈利潤3.09億元，同比2019年下降86.8%。

業績大幅下滑，也在一定程度了拖累了股價。6月23日，海底撈股價盤中創下階段新低，至36.2港元/股。Wind數據顯示，海底撈今年以來股價較高點最大跌幅已接近60%。