- 洋河股份推進“品質革命”：堅持“質量無小事 出廠是大事”
- 2021年06月17日 來源：新浪財經
提要：日前，國務院正式公布第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，洋河酒的傳統釀造技藝列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。此外，洋河股份至今仍完整地保存著地下酒窖、明清老窖池，這些都是見證中國白酒釀造工藝的“活歷史”。
日前，國務院正式公布第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，洋河酒的傳統釀造技藝列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。此外，洋河股份至今仍完整地保存著地下酒窖、明清老窖池，這些都是見證中國白酒釀造工藝的“活歷史”。
入選“非遺”，是榮譽，也是責任。站在前人的肩膀上，洋河股份一面堅守這份品質責任和產品主義，一面不斷推進“品質革命”，堅持綠色生態釀酒，把控技藝流程，重視培育品酒師，秉承著“質量無小事，出廠是大事”的質量理念。
“濕地上的酒廠”
洋河股份坐擁“三河兩湖一濕地”，所在地宿遷與法國干邑白蘭地產區、英國蘇格蘭威士忌產區并稱“世界三大濕地名酒產區”。
綠色生態是洋河股份踐行的生產模式。為打造生態釀酒產業鏈，洋河股份建立“從田間到舌尖”的全產業鏈綠色生產模式，在洪澤湖濕地生態圈、遼西地區、東北三江平原、河北壩上草原等地建立原糧基地，通過實施“公司+基地”的雙重管理模式，實現釀酒源頭管控、過程跟蹤、全程可溯源，把綠色生態優勢發揮到極致。
有業內人士分析認為，洋河股份的原糧基地坐落在被譽為“華東大氧倉”的洪澤湖濕地，生長在這兒的水稻和糯高粱淀粉含量高、蛋白質和脂肪含量少，釀出的酒香氣更出眾，是釀造綿柔美酒的上乘之選。
在今年開年的總結大會上，洋河股份便旗幟鮮明地表示堅持“發展+，生態至上”的理念。
“我們因地制宜，在一代代傳承中提煉出最適宜當地釀酒環境的釀酒技藝，把濕地的水、土、氣候和微生物等巧妙融合，才形成了獨特的綿柔釀酒工藝。”洋河股份副總裁、雙溝酒業總經理李玉領曾如此說道。
本著這種生態理念，洋河股份將品質作為自己的重要發展戰略。中國酒業協會現任理事長宋書玉數次在公開場合說道堅持“產品主義”的洋河股份，闡述企業“品質革命”的內涵。
推進“品質革命”
在釀造方面，洋河股份堅持“超長發酵180天、三低工藝、小火慢燉”等傳統工藝，極具前瞻性地用“不著急”加碼“品質革命”，專注于品質突破，為消費者打磨出了“夢之藍M6+”等高質量新品。
“我們推出了“夢之藍M6+”，在經過上百次酒體打磨，和專家、消費者的幾千次品鑒后，為消費者帶來了更高品質、更高品位的體驗，我們會繼續打好品質攻堅戰。”全國人大代表、洋河股份酒體設計中心副主任李薇曾在公開場合表示。
在2020全國白酒品酒職業技能競賽上，李薇和兩名洋河股份的參賽選手通過層層考核把關，一舉包攬大賽前三名。另外17名洋河參賽選手被聘為2020屆中國酒業協會國家級白酒評委和特邀評委，有10人被授予“全國釀酒行業技術能手”榮譽稱號。
李薇透露，洋河股份每年都要花費5噸以上的品酒訓練酒樣，對每一位品酒師進行多次封閉式訓練，并通過“師帶徒”的形式將真正的匠人精神薪火相傳、代代延續。對外堅持“以賽促培”模式，在中國酒業協會主辦的全國品酒師大賽中，洋河連續三年摘得桂冠。除大賽本身設置的獎金和個人榮譽外，洋河還對獲獎選手額外給予獎勵，形成“付出的努力必有所回報”積極的氛圍。
2019年初，洋河股份吹響綿柔“品質革命”的集結號。在“2020中國品牌價值評價信息線上發布活動”企業家發言環節，洋河股份黨委書記王耀說：“洋河的品質根本是綿柔，洋河不懈追求以品質守護消費者的健康，不斷推進綿柔品質的革命性突破，持續為消費者創造快樂健康。”
“質量無小事，出廠是大事”
2020年初，洋河股份作出戰略重啟雙溝的決策，多方發力，其中也包括品質發力。
“質量無小事，出廠是大事”是雙溝酒業一直踐行的質量理念，憑借著這份堅守，雙溝酒業榮獲2020年“江蘇省省長質量獎”。
同時，洋河股份與雙溝酒業還獲頒2020年首批“江蘇精品”企業。然而這并非雙溝酒業首次“高光”時刻，歷史上，雙溝酒業曾屢獲殊榮。1955年，雙溝大曲在全國第一屆釀酒工業大會上，被評為“甲等佳酒第一名”。1984年、1989年在第四、第五屆全國評酒會上被評為“中國名酒”，躋身國家名酒行列。
視質量為生命線，以工匠精神、工業精神為顧客創造價值，是雙溝始終堅定不移的經營理念。比如雙溝推行全面質量管理、零缺陷管理、全員持續改進，并導入精益生產、六西格瑪管理、標桿管理等先進質量管理方法，全力保障產品質量。同時，打造了行業品質標桿的“三五縱橫”質量管理模式，以大管理引領大質量，以大質量引領大健康。近年來雙溝成功推出了蘇酒·頭排酒、雙溝珍寶坊·封壇酒、簡裝綠蘇、蘇酒·書法名家藝術酒等系列產品，增強產品力。
“傳統釀造技藝和極致做好酒的匠心精神是成就雙溝名酒的保障，而建設品牌發展生態鏈將推動雙溝品牌重振雄風。”在去年6月份舉行的雙溝品牌發展峰會上，著名白酒技術專家、白酒國家級評委栗永清說。在他看來，做好名酒離不開好環境、好技術、好品質、好文化四大基因，而這“四好”將成就雙溝。
