海底撈3月23日晚間發布年報，2020年公司實現營業收入286.14億元，同比增長7.8%；凈利潤為3.10億元，同比下降86.8%，但抹平2020年上半年9.65億元的虧損，實現盈利。

公告顯示，公司餐廳網絡拓展是整體收入增長的主要驅動力。2020年，公司新開門店544家，全球門店數量達到1298家。門店增加也創造了更多的就業崗位，員工總數突破13萬人。

據海底撈方面介紹，自2020年三季度起，海底撈全面提高中國大陸門店一線員工基本工資的標準，包括計件工資單價及員工底薪標準。根據全國不同城市情況，基本工資標準調整為每月增加200元到1600元不等。全年翻臺率3.5次/天，其中2020年下半年的平均翻臺率已回升至2019年同期的75%以上。

在新技術方面，2020年海底撈先后新建和改造超過50家新技術餐廳，智能出菜機、中央廚房直配成品菜、智能配鍋機等新技術設備得到進一步推廣應用。

海底撈方面表示，出菜機、中央廚房直配成品菜等設備和技術得到進一步推廣。智能化配鍋機已在多家門店應用，讓更多的顧客在海底撈能品嘗到更符合個人口味的定制火鍋鍋底，實現“千人千味”。目前，傳菜機器人在超過900家門店部署，超1000家門店引入了后廚清洗設備。

公告顯示，海底撈餐廳的收入是公司主要收入來源，占公司總收入的比例為95.9%。顧客人均消費從2019年的105.2元上升至2020年的110.1元。外賣業務收入從2019年的4.49億元上升到2020年的7.18億元，同比增長60%。

公告顯示，未來海底撈管理層將在堅持“連住利益，鎖住管理”的管理理念下，繼續從“顧客滿意度”和“員工努力度”兩個層面去全面考核門店流程制度、業務操作等核心工作是否真正全面落地，保證門店店長、家族長、教練及董事會形成聯動模式，讓公司得以持續健康發展。