近日，知名連鎖餐飲品牌滿記甜品因生產經營不合格食品被上海市普陀區市場監督管理局罰款5萬元。

行政處罰信息顯示，2019年，上海市普陀區市場監管局對知名連鎖品牌滿記甜品位于普陀區真如星光耀廣場的門店進行抽樣發現，該店經營的現制飲料芒果冰菌落總數項目超標。2020年4月27日，該店經營方信恒餐飲管理(上海)有限公司現場簽收相關檢測報告并表示對結果無異議。2020年7月，上海市普陀區市場監管局依法對其作出行政處罰。

普陀區市場監管局真如所一級執法員陸燁俊表示，當事人經營的芒果冰菌落總數超過了DB31/2007-2012《食品安全地方標準——現制飲料》中規定的5萬CFU/毫升的限量。違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第十三項的規定。據此，上海市普陀區市場監督管理局對信恒餐飲管理(上海)有限公司作出沒收違法所得46元并處罰款5萬元的行政處罰。

據介紹，菌落總數超標，說明相關食品生產加工時衛生條件不佳，可能污染食品的細菌較多，該環境下制作加工的食品更容易變質。陸燁俊稱，由于現制飲料、甜品等往往沒有高溫處理過程，一旦操作不規范、用具不清潔，就會成為微生物滋長的溫床。

針對以上問題，滿記甜品今日凌晨在其官微發布聲明稱，經內部調查，發現涉事門店未完全嚴格按照公司規定流程操作，具體為“切削芒果的工具置于消毒水中浸泡時間未達標”及“取冰時未將并鏟進行消毒”。“公司在獲悉事件發生的第一時間，即令涉事門店歇業，展開內部調查，針對各環節實施全門店排查及整改。”

滿記甜品表示，為進一步防范相關事件的重現，公司還采取了加強門店巡查、增加門店端產品品質檢查；檢查產品生產過程中使用的物品、工具，確保符合國家、地方標準；加強對所有門店員工進行培訓、監督和管理；通過實時監控系統強化監督門店操作等措施。

值得注意的是，此次并非滿記甜品首次曝出食品安全事件。行政處罰記錄顯示，2016年10月，信恒餐飲管理(上海)有限公司曾因餐飲服務從業人員未取得有效健康證明后上崗被執法部門予以警告；2018年11月，該公司又因食品案件被上海市嘉定區市場監督管理局罰款29.077萬元。此外，信恒餐飲管理(上海)有限公司還于2017年9月因戶外廣告不符合規定要求被蘇州市姑蘇區城市管理行政執法局罰款500元。

天眼查顯示，信恒餐飲管理(上海)有限公司成立于2012年4月，注冊資本2000萬元，為滿記甜品(上海)有限公司全資子公司。公開資料顯示，滿記甜品是香港地區知名連鎖品牌，主營各類港式甜品，目前已在中國大陸多地開設超60家連鎖式特許專營店。