日前，北京市市場監(jiān)督管理局發(fā)布“關(guān)于2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告(2020年第33期)”，其中，北京圣祥乳制品廠生產(chǎn)的無糖酸牛奶(風(fēng)味發(fā)酵乳)抽檢不合格，涉及酵母、霉菌超標(biāo)。

公告顯示，一批次圣祥牌無糖酸牛奶(風(fēng)味發(fā)酵乳)，規(guī)格型號：180克/瓶，生產(chǎn)日期：20200418，經(jīng)國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心檢驗，酵母項目值為1.6×102CFU/g;霉菌項目值為1.7×10?CFU/g，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)悉，酵母對糖類、脂類等有較強(qiáng)的“糖酵解”能力，能以分解有機(jī)質(zhì)的形式危害食品，造成食品的腐敗變質(zhì)。酵母雖然本身并非有害菌，但超標(biāo)會引起食物變質(zhì)，人食用后可能會引起腹瀉，危害身體健康；而霉菌即“發(fā)霉的真菌”，有的使食品轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)，有的可能在食品中產(chǎn)生毒素，即霉菌毒素。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵乳》(GB19302)規(guī)定，發(fā)酵乳中酵母應(yīng)不超過100CFU/g，霉菌應(yīng)不超過30CFU/g。

記者梳理發(fā)現(xiàn)，此次并非北京圣祥乳制品廠首次出現(xiàn)不合格產(chǎn)品。

2018年10月23日，該公司曾發(fā)布召回公告稱，其生產(chǎn)的蜂蜜酸牛奶被檢出酵母菌不合格，不合格項可能引起腹瀉危害；2019年2月1日，該公司生產(chǎn)的蜂蜜酸牛奶又因酸度不合格被市場監(jiān)管部門予以行政處罰，沒收違法所得5440元并處罰款5000元。

不僅如此，北京圣祥乳制品廠還屢次卷入“早產(chǎn)奶”風(fēng)波。據(jù)媒體報道，2014年3月17日，消費者紀(jì)女士在定福莊西街菜市場買到了3瓶生產(chǎn)日期為3月18日圣祥牌茯苓酸奶，彼時廠家回應(yīng)稱系新員工操作失誤導(dǎo)致；

同年8月7日，平谷的王先生在一餐館就餐時，又發(fā)現(xiàn)餐館提供的圣祥牌蜂蜜酸牛奶生產(chǎn)日期為8月8日，對此，酸奶代理商給出了“運(yùn)輸途中酸奶包裝受損更換了包裝紙，導(dǎo)致日期出錯”的解釋。隨后，北京圣祥乳制品廠證實了這一說法，并承諾將處罰涉事代理商，同時加強(qiáng)內(nèi)部管理。

兩年之后，拒不承認(rèn)生產(chǎn)“早產(chǎn)奶”的北京圣祥乳制品廠最終因“早產(chǎn)奶”事件遭罰。

行政處罰記錄顯示，2016年9月29日，市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員對該公司進(jìn)行檢查時，在酸奶生產(chǎn)線上發(fā)現(xiàn)正在灌裝的酸奶標(biāo)注的生產(chǎn)日期為2016/09/30，在成品庫房，存放著標(biāo)注生產(chǎn)日期為2016/10/01的180克/瓶的蜂蜜酸牛奶(塑料瓶裝)共計90箱(24瓶/箱)、標(biāo)注生產(chǎn)日期為2016/09/30的共計140箱，以上酸奶共計5520瓶。以每瓶1.5元價格計算，貨值金額共計8280元。據(jù)此，市場監(jiān)管部門2017年7月10日對北京圣祥乳制品廠作出沒收5520瓶違法生產(chǎn)的酸奶并罰款8萬元的處罰決定。

天眼查顯示，北京圣祥乳制品廠成立于2000年7月，注冊資本79萬元，李飛擔(dān)任法人及股東，持股比例21.9%，公司經(jīng)營范圍包括酸牛奶、消毒牛奶、含乳飲料加工等。