穗皇酒——強勢入選《國貨優品》

近日，“穗皇酒”成功評選為《國貨優品》，由央視主持人直播帶貨，引起社會強烈反響，成為熱門新聞，尤其是對白酒愛好者來說，尤為關注，增加了投資和選擇的空間。

《國貨優品》是一檔以直播帶貨形式全面展現企業品牌風貌，以挖掘推廣“中國品牌”，助力“中國制造”為使命，由CCTV中視購物頻道推出的紀實欄目。《國貨優品》欄目，以CCTV中視購物頻道平臺影響力，以CCTV節目主持人專場直播帶貨形式展現中國品牌創新成就，為中小企業的穩健發展護航，賦能優質國貨，發掘優質國貨潛力品牌。入選《國貨優品》的品牌需經過嚴格篩選，優中選優，只有真正“優品”才能走進直播間與大眾見面。可以說，成為“國貨優品”的品牌，也是未來名牌產品的前身，也是未來驅動中國經濟發展的基礎動力。

“穗皇酒”源于4200多年前夏朝初，《戰國策·魏策》云：“昔者，帝女令儀狄造酒而美，帝飲而甘之。”據載，禹王女兒命令一個叫儀狄的人造酒獻給禹王，以表達對父親敬仰之情。儀狄領命后，以百花名草試驗釀酒，均不得法，后受動物藏匿于樹洞中的谷穗食物因受潮發酵成酒啟發，復選上佳穗谷為原料，經反復發酵試驗，終成美酒。儀狄將酒獻給禹王后，禹王飲后，備加贊賞。因儀狄造酒乃優選上好谷穗等作物所釀，被禹王賜名“穗皇酒”。“穗皇”一詞，在古代圖騰文化之際，亦隨“天皇、地皇、人皇”之意，亦稱“谷穗之神”，也象征著子孫滿堂、人才濟濟、非富即貴的美好愿景。《呂氏春秋》、《酒誥》等史書皆有“儀狄造酒”表述。從史書考據，明確載明了儀狄是夏初禹帝時代人，是第一個將釀酒進行系統性工藝設定的人，被稱為“酒祖”，儀狄所釀“穗皇酒”，也被人們稱為“華夏第一酒”。

穗皇酒是安徽穗皇糧液酒業有限公司的核心品牌產品。該公司注重白酒生產原料的高標準要求和生產工藝的研發，在原料上，從水質到糧食全面把關，以礦泉水質和無公害生態糧食為標準，保證酒體的純正;在酒曲制作、發酵工藝、釀造流程中保留傳統古法精髓，并結合現代技術，提質增效。

糧為酒之肉：釀造穗皇酒所用糧食，來源于具備生態無公害糧谷基地供應，保障原料的無公害純生態品質。基地糧食生產，從選種、種植、施肥、防蟲害上，全程由專家進行跟蹤指導，確保釀酒糧食達到國家規定的生態無公害標準。

水為酒之血：釀造穗皇酒采用的水質要求經過國家權威機構檢測，達到優質礦泉直飲水標準。

曲為酒之骨：釀造穗皇酒采用非物質文化遺產“菊花心伏法”工藝制曲，保障產品味道獨特綿甜。酒曲制作是釀酒流程中的關鍵環節，酒曲的好壞對酒品的影響至關重要，保證酒曲的品質是衡量酒企工藝水平的指標之一。沒有穩定的酒曲工藝，就保障不了酒的品質，繼而影響酒的口感、體感、營養和層次。獨特的酒曲制作工藝，不僅是保障酒品的關鍵，也是酒企珍貴的稀缺資源。

窖為酒之魂：釀造穗皇酒要求采用不低于連續使用30年以上的窖池乃至清代、明代窖池發酵，保障酒質微生物菌群豐富。釀酒發酵的窖池是酒企的靈魂所在，沒有窖池的酒企就像長在空中的大樹，沒有根;沒有老窖池的酒企，就像沒有深度沒有內涵的空殼，難以產出有品味有層次的基酒。年代久遠的窖池，由于長期的不間斷的用于酒曲和配料的發酵，會產生豐富的微生物菌群，滋養白酒的內在品質，也是白酒優于其他種類酒的重要原因。“千年老窖萬年糟，酒好還需老窖釀”就是這個道理。

古法釀造：穗皇酒釀造傳承非物質文化遺產，即魏王曹操“九醞春酒”古法工藝釀酒，為徽酒古法釀造技術典范。古法釀造，講究的是細致、精致、極致，細致到入微，精致到無缺，極致到完美。“九醞春酒法”自漢末至今，傳承1800多年，經過無數次優化成熟，已經成為白酒釀造的重要古法工藝之一，為穗皇酒品質的穩定保駕護航。穗皇酒的釀造，從投料到產出，要經過99道工序，每一道工序都要嚴格把關，一絲不茍，確保合規。

恒溫儲藏：穗皇酒蒸餾出酒后一律置于地下恒溫酒窖窖藏5-30年方可調制成品，保障酒體醇厚，脂香怡人。原酒的恒溫窖藏，是白酒成品前必經階段。窖藏的過程，既是酒分子與水分子締合穩定的過程，也是微生物等成分化合增香的過程，更是有害物質揮發祛除的過程。一般高端白酒，恒溫窖藏通常在5年以上，達到白酒使用的最佳狀態。

科學調制：穗皇酒的調制，以人體的適應性為宗旨，制定科學的調配方案，由國家級調酒師、品酒專家、消費代表參與的多輪次體驗，不斷調整配方比例，實現專家、消費者的共同滿意，方可定型定配方，調制成品上市。科學嚴謹的調制規程，保障了每一款穗皇酒上市后都能受到消費者的好評。

特點突出：通過不斷優化釀造工藝和技術改進，造就了“穗皇酒”香、醇、濃、綿、甜、凈的基礎特點，突顯“穗皇酒”酒體豐厚、窖香濃郁、綿潤甘柔、優雅純正、尾凈余長、空杯留香的效果，同時也以不頭痛、不鬧心、不口干、醒酒快而廣受贊譽。

贊譽有嘉：穗皇酒不僅有“華夏第一酒”的美譽，更是被消費者給予極高的評價。不僅有富有詩意的“清如甘露澤萬世，香勝幽蘭貫九州”“笑問不知歸何處?因有穗皇醉三生”，亦有通俗易懂的“天上蟠桃汁，人間穗皇酒”“三杯穗皇酒，一步三回首”“子孫滿堂，就喝穗皇”等膾炙人口的贊譽，詮釋著穗皇酒古今的獨特魅力。

2020年10月29日，公司《華夏第一酒——穗皇酒》著作權由國家版權保護中心審核，國家版權總局登記(著作權登記號：國作登字-2020-A-01153984)。該作品的發表，奠定了穗皇酒的歷史地位，也為中國白酒文化的研究作出了重要貢獻。

相聚品古酒，舉杯話前程。安徽穗皇糧液酒業有限公司并沒有滿足于酒祖留下的寶貴遺產，而是在繼承古法釀酒的基礎上，傳承酒祖儀狄匠心精神，著力品質打造，深耕文化資源，本著一瓶既出，便為精品的宗旨，匠心做好每一滴酒，誓將歷史名酒“穗皇酒”這一人間美味釀造得更具魅力，造福千家萬戶。

此次，穗皇酒入選CCTV中視購物《國貨優品》，并由央視主持人韓非、祁曉斌直播帶貨，不僅是對穗皇酒的肯定和認可，更是對企業發展的鼓勵和支持。公司將藉此為動力，精益求精，不負眾望，努力為消費者釀造出更好的精品尚品穗皇美酒。