據(jù)內(nèi)部消息透露，“連鎖火鍋第一股”呷哺呷哺旗下品牌湊湊將進入擴張期，下半年加快布局東部沿海和粵港澳大灣區(qū)，在一線、新一線、二線城市集群重點發(fā)力，進一步打開品牌增長空間。

此番動作頗有深意，一直以來，東部沿海地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展整體優(yōu)勢明顯，商業(yè)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多元化、成熟化的發(fā)展趨勢，目前已經(jīng)在大范圍內(nèi)形成了一定的產(chǎn)業(yè)鏈集群。粵港澳大灣區(qū)則以廣州、深圳、香港、澳門為中心，由香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū)和廣東省廣州、深圳、珠海、佛山等九個珠三角城市組成，是中國開放程度最高、經(jīng)濟活力最強的區(qū)域之一。

湊湊自誕生之初便定位為中高端餐飲品牌，門店大多開在高端商場。不同以往，湊湊不只是在產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)、場景等方面進行了全面升級，還準(zhǔn)確洞察到新生代消費者對美好生活向往這一消費需求，另辟蹊徑，主打【火鍋+奶茶】的復(fù)合型新形式，正式引入茶飲吧臺，一經(jīng)推出便大受消費者歡迎。此后，“一人一茶”幾乎成為了湊湊門店的標(biāo)配，短短四年，湊湊實現(xiàn)逆勢增長，目前已擴展至近150家門店。

據(jù)呷哺呷哺財報顯示，湊湊全年營收占比正在持續(xù)上漲， 2020年呷哺呷哺餐廳的營收為34.7億元，餐廳經(jīng)營利潤為2.4億元，同年，湊湊的營收為16.9億元，餐廳經(jīng)營利潤則高達2.26億元。湊湊的營業(yè)構(gòu)成中，茶飲收入占總營業(yè)收入約20%。

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)可見，市場仍然處于未飽和狀態(tài)，一路向好的走勢證明了湊湊【火鍋+奶茶】的模式擁有著高確定性的爆發(fā)潛力。呷哺呷哺主打一人食小火鍋，市場性價比優(yōu)勢明顯，而旗下品牌湊湊則主打多人高端火鍋，這一布局使兩者互成犄角之勢，使呷哺呷哺的增長空間充滿了想象。

業(yè)內(nèi)人士分析，湊湊重點布局東部沿海和粵港澳大灣區(qū)，首先在于定位高端的粵港澳大灣區(qū)高度契合湊湊自身的品牌調(diào)性，再者，占據(jù)地理位置優(yōu)越、優(yōu)質(zhì)人群集中、開放程度高、經(jīng)濟活力強的粵港澳大灣區(qū)，不僅能為湊湊進一步延伸、完善消費場景提供有利條件，還有利于后續(xù)呷哺呷哺深入構(gòu)建多層次、多元化的品牌矩陣，從而形成強大的品牌護城河。

湊湊下半年加速布局東部沿海和粵港澳大灣區(qū)，深耕一二線城市集群，無疑能提高其在中高端市場的影響力和滲透力，進一步填補呷哺呷哺整體品牌生態(tài)布局的空白。