2019年12月，新華社客戶端推送了一篇名為《手藝人?守藝人》的文章，點贊了民間手藝人的堅守和傳承。其實，人們歷來尊重那些堅守傳統工藝和本真品質的勞動者，他們去偽存真，將中華民族的優秀基因傳承和發揚，值得尊重和敬仰。任何行業都需要傳承和發揚傳統精神，才可提升品質，打造牢實的品牌基石。

山楂酒，一種備受歡迎的發酵型果酒，在21世紀得到認可，成為炙手可熱的國產紅酒新寵，這與從業者堅守傳統工藝、打造真實品質密切相關。很好的一個例子就是山東皇尊莊園山楂酒有限公司。它以8年的艱苦創業，成就“圣八禮”等果酒品牌，固然與其自身的綜合實力和高素質的創業團隊有關，但始終堅守并完善的百年傳承的山楂酒釀制工藝也是功不可沒的。

隨著現代社會高速發展，高科技的突飛猛進帶動了快節奏的生活和生產，花費過多的時間用在傳統工藝的鉆研上似乎得不償失，尤其是飲品行業，現代化技術促進了產品的更新換代和日漸豐富的種類。堅守一個品類，專注一款產品并鼎立潮頭的企業越發顯得可貴。皇尊莊園卻是時代的逆行者，專注一顆小小的山楂，以精益求精的工匠精神，堅守傳統的山楂酒釀制工藝，向我們真正詮釋了“守藝人”的精神。

1、堅守傳統工藝，不忘銳意革新。

青州盛產山楂，尤其是西南山區，山楂種植歷史悠久、資源豐富，古代勞動人民利用豐富的山楂資源優勢，做成了各類山楂制品。山楂酒就是其中之一，獨特的釀制技藝在民間不斷改進，世代流傳。但是傳統的山楂酒釀制工藝技術簡單、制作粗糙，釀制的山楂酒品質不是很好，這一傳統工藝逐漸丟失，并面臨失傳的危險。直到一百多年前，一個叫劉士祥的人將它加以改進，并不斷推廣，成為山楂酒釀制技藝的第一代代表性傳承人。在劉氏家族的代代相傳下，山楂酒的釀制技藝得到了質的提升。

到了21世紀的2012年，山楂酒釀制技藝的第四、五代傳承人劉大圣和劉甲偉父子，看到了它在現代社會的重要性，不再讓它束之高閣，而是將這一傳統工藝奉獻給社會。他們帶領研發團隊，歷經幾年的反復研究和試驗，終于釀造了第一桶山楂酒，并著手創立了山東皇尊莊園山楂酒有限公司，讓山楂酒釀制工藝真正實現了自身價值，通過市場讓山楂酒這一健康的國產紅酒造福于百姓。

在8年的艱苦創業過程中，山楂酒釀制技藝的第四、五代傳承人劉大圣和劉甲偉父子發揚前輩的匠心精神，堅守傳統工藝精華，不斷創新，融入了現代科技技術，在山楂酒的口感、風味和釀制技藝上進行大膽的革新，讓山楂酒的品質得到了大幅度的提升。通過數年不懈的市場推廣，讓承載了百年傳統釀制工藝的山楂酒立足于青州，走向了全國，并在海外打開了廣闊的市場。

2、堅守源頭安全，打牢品質根基

在飲品行業中，新鮮、有機、綠色，是眾多企業賣點的關鍵詞，是成就一個品牌不可或缺的基本功。皇尊莊園在保障山楂酒品質、打造實力品牌時，同樣在源頭上做了巨大的努力和探索，夯實了山楂酒產品的品質基礎。

在5A級國家旅游景點建有萬畝山楂種植基地，優越的地理位置和氣候宜人的自然環境，凝結了圣八禮等皇尊莊園山楂酒原料的天然靈氣;采用原生態有機方式種植山楂果，科學管理、人工采摘，粒粒挑選，從源頭上保障了山楂酒的安全性;“全汁深酵”、“窖藏陳釀”的專利技術，最大程度保留山楂的營養成分和天然口感，造就了“圣八禮”等品牌山楂酒的高黃酮和獨特口感。

正是始終堅守山楂果原料的源頭安全，讓皇尊莊園通過了雙有機轉換認證，成為名副其實的雙有機轉換認證企業;圣八禮等品牌的皇尊莊園山楂酒獲得了“中國長壽之鄉養生名優產品”稱號，成為了國際風聯等國內外的各類組織和機構以及各類活動的指定用酒，還榮獲中國優質葡萄酒挑戰賽(果酒類)中榮獲金獎，入選中國果酒TOP ONE 榜單……這些都是堅守源頭安全，打牢品質根基的必然結果。

3、堅守傳統文化，推崇健康理念

皇尊莊園堅守傳統的釀制工藝，讓中國古代勞動人民的智慧結晶得以傳承。同時，皇尊莊園打造圣八禮等山楂酒品牌，融入中國傳統文化，以酒的形式，將中國的酒禮文化、孝文化繼承并推廣。國人在飲圣八禮等皇尊莊園山楂酒時不忘中國傳統的酒禮文化和民間風俗，聯想起古人吟誦歌賦，也緬懷先人的飄逸灑脫。

同時，山楂果釀制成酒，具有原料上的優勢，讓它有了其他果酒不一樣的特性。藥食同源的山楂果，賦予了山楂酒神氣的力量。皇尊莊園在堅守獨特而傳統的釀制工藝基礎上，將山楂果的健康價值發揮到極致，讓高黃酮含量成為圣八禮等皇尊莊園山楂酒在果酒市場中獨占鰲頭的秘密武器。皇尊莊園在堅守傳統文化的同時，憑借健康的特性優勢，推廣健康理念，讓飲酒和健康得到完美的結合。

皇尊莊園擁有百年釀制工藝，自成立以來一直堅守和傳承山楂酒傳統的制造工藝，并在此基礎上結合先進的“全汁深酵”技術讓皇尊莊園山楂酒擁有了更高的信譽度。同時，品質堅守和文化堅守，讓皇尊莊園的“守藝人”精神有了更豐富的內涵。未來皇尊莊園將持續打造高黃酮含量、獨特口感、健康品性和文化內涵更高的山楂酒，帶給消費者更好、更安全、更富有內涵的產品。