- 推預制菜搶優質商品貨源 零售企業花式爭奪春節消費市場
- 2023年01月12日 來源：證券日報
提要：針對春節期間不同的消費場景，山姆會員店引入了豐富的禮盒商品，涵蓋多元化場景，讓消費者一站式購齊年貨。同時，憑借高效運行模式等，讓消費者直觀感受到價格優勢。例如，受全球供需變化影響，智利帝王蟹市場波動，為滿足消費者需求，山姆會員店提前半年便鎖定火地島優質帝王蟹貨源。“截至目前，禮盒類商品非常受歡迎，這是開發能力、供應鏈效率、一線門店呈現等環節共同努力的結果。”
隨著春節臨近，線下實體零售企業對于春節消費市場的爭奪也漸入高潮，各方在商品采購、產品調整等環節發力，有些企業攜手老字號推出預制菜產品，也有企業聚焦消費場景，還有企業提前布局“搶占”優質貨源。
山姆會員店告訴《證券日報》記者，針對春節期間不同的消費場景，山姆會員店引入了豐富的禮盒商品，涵蓋多元化場景，讓消費者一站式購齊年貨。同時，憑借高效運行模式等，讓消費者直觀感受到價格優勢。例如，受全球供需變化影響，智利帝王蟹市場波動，為滿足消費者需求，山姆會員店提前半年便鎖定火地島優質帝王蟹貨源。“截至目前，禮盒類商品非常受歡迎，這是開發能力、供應鏈效率、一線門店呈現等環節共同努力的結果。”
此前，沃爾瑪大賣場也公開表示，聚焦城市家庭消費場景，攜手18家全國知名餐飲名店，推出“南北名店招牌菜”，提出“整席家宴解決方案”的新思路。
永輝超市相關人士對《證券日報》記者介紹，依托供應鏈優勢與數字化建設，公司在2021年進軍預制菜賽道，推出自有品牌“輝媽到家”。經過2年的發展，“輝媽到家”受到大量消費者青睞。近期，該品牌上新“輝宴系列”和“輝廚系列”，并推出了三十多款預制菜新品，加速預制菜品類布局。
“作為永輝超市旗下預制菜品牌，‘輝媽到家’依托于永輝在零售行業多年積累的市場經驗和龐大客群，在產品開發前期大量調研了C端消費者的購買偏好。同時，依托永輝超市供應鏈優勢，從銷售終端深入到產業鏈源頭，依托智能化冷鏈倉配，從生產到運輸再到商超全程保鮮，實現產品的全鏈路管控。”永輝超市相關人士告訴《證券日報》記者。
有零售行業人士對《證券日報》記者表示，預制菜產品幾乎成了行業的“必選項目”，既有聯名合作，也有企業推出自有品牌產品。
廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對《證券日報》記者表示，預制菜市場潛力巨大，因此在過去一年多時間里，各類企業爭相布局相關領域。
艾媒咨詢CEO張毅對《證券日報》記者表示，零售企業開展預制菜業務有獨特的優勢，包括渠道優勢和對消費者的觸達能力。年夜飯是很好的消費場景，零售企業通過預制菜的方式占領消費者更多生活場景，也有利于提升用戶黏性。
張毅向記者表示，看好預制菜產品在年夜飯市場的表現，隨著消費場景進一步拓展，預制菜會有更廣闊的市場空間。
“零售企業大力發展預制菜業務，爭奪年夜飯市場份額，本質上是消費場景爭奪戰。品牌零售企業發展預制菜業務，優點在于食品安全、供應鏈有保障。”朱丹蓬對記者表示。
