- 加加食品求解“零添加”
- 2023年03月06日 來源：北京商報
提要：中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，從某種意義來說產(chǎn)品很難做到絕對的“零添加”，國家現(xiàn)在對于零添加產(chǎn)品有非常嚴(yán)格的要求。另外，零添加的產(chǎn)品也不一定最適合消費者，更多只是賣一個營銷概念?！凹蛹邮称返漠a(chǎn)品差異化小，沒有跟上整個行業(yè)高速發(fā)展的步伐，容易淹沒在大品牌的產(chǎn)品之中，比較難有突圍機會。”
“零添加”又一次被加加食品重點提及。加加食品在近日接受投資者調(diào)研時表示，為提高產(chǎn)品競爭力，2023年公司將重點加強減鹽、零添加等中高端系列產(chǎn)品的推廣和銷售。
加加食品做零添加產(chǎn)品時間不算長，滿打滿算一年左右，但提及次數(shù)卻不算少，粗略統(tǒng)計，一年內(nèi)在不同場合有四、五次都提及了加大零添加產(chǎn)品的設(shè)計和推廣，還對零添加產(chǎn)品在規(guī)格、外觀等方面進行設(shè)計升級，希望有新的表現(xiàn)及市場預(yù)期。
這背后是零添加產(chǎn)品的市場需求不斷擴大以及加加食品持續(xù)虧損的業(yè)績窘態(tài)。
作為早在2012年就登陸A股的“中國醬油第一股”，加加食品業(yè)績從2021年出現(xiàn)明顯下滑。2018-2021年，加加食品的營收分別為17.88億元、20.40億元、20.73億元以及17.55億元；凈利潤分別為1.15億元、1.62億元、1.76億元以及虧損8016.39萬元。根據(jù)加加食品近日發(fā)布的業(yè)績預(yù)告，2022年公司凈利潤虧損4900萬-7300萬元，延續(xù)了虧損狀態(tài)。
對于凈利潤出現(xiàn)虧損，加加食品給出的解釋為受新零售渠道對傳統(tǒng)渠道的沖擊影響，公司占比較大的傳統(tǒng)渠道銷售收入減少，從而導(dǎo)致整體營收下滑。此外，原材料價格持續(xù)高位，采購、物流壓力增加，生產(chǎn)端成本上漲，導(dǎo)致全年整體毛利率下降。
在業(yè)內(nèi)看來，加加食品業(yè)績多多少少受到原材料成本上漲、發(fā)展壓力大等因素影響。但從整體市場情況來看，當(dāng)海天味業(yè)、中炬高新、千禾味業(yè)、李錦記等品牌產(chǎn)品和渠道走向成熟，行業(yè)集中度和規(guī)?；苍谶M一步加強，這樣的市場格局也對加加食品完成一定的擠壓。在此情況下，被認為具有發(fā)展空間的零添加產(chǎn)品成為加加食品的希望。
根據(jù)券商研究報告，2020年零添加醬油市場規(guī)模約為9.9億元，2021-2025年零添加醬油消費量復(fù)合增長率約36.5%，預(yù)計2025年我國零添加醬油市場規(guī)模將達到48.9億元。
基于這樣的市場規(guī)模，包括加加食品在內(nèi)的眾多品牌推出零添加產(chǎn)品。2022年，加加食品推出零添加系列，并將其作為2023年的主推系列，希望通過高端高毛利產(chǎn)品打開增量市場空間。而根據(jù)資料，千禾味業(yè)的零添加調(diào)味品收入占調(diào)味品營收的50%以上，海天味業(yè)、李錦記等頭部企業(yè)近年也紛紛強化對零添加品類的營銷。
眾多品牌推出零添加醬油產(chǎn)品，一方面是市場需求不斷增加，另一方面則是某種程度來說，高端意味著高毛利。在券商研究報告中，零添加產(chǎn)品被認為是高端產(chǎn)品，出廠價高于普通醬油，從市場售價來看，有著零添加標(biāo)簽的醬油價格往往高于普通醬油價格。
以加加食品為例，根據(jù)官方旗艦店信息，一瓶普通生抽18.8元/1.25L，而零添加系列生抽售價在33元/1L。根據(jù)北京商報記者了解的信息，市場上其他品牌零添加醬油價格多在30元左右。例如，海天的零添加0金標(biāo)生抽29.9元/1.28L，千禾味業(yè)的零添加特級生抽約33元/1L，李錦記零添加醇味鮮生抽約39.8元/1L。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，從某種意義來說產(chǎn)品很難做到絕對的“零添加”，國家現(xiàn)在對于零添加產(chǎn)品有非常嚴(yán)格的要求。另外，零添加的產(chǎn)品也不一定最適合消費者，更多只是賣一個營銷概念。“加加食品的產(chǎn)品差異化小，沒有跟上整個行業(yè)高速發(fā)展的步伐，容易淹沒在大品牌的產(chǎn)品之中，比較難有突圍機會?！敝斓づ钫f。
