“賣鹽的還勸我們減鹽，你們真是為人民服務。”這是中鹽集團在全國持續開展的“小鹽勺·大健康”減鹽公益活動現場，一位七八十歲的老大爺，豎著大拇指對現場工作人員說到。

7月18日，在2022健康中國發展大會上，中國鹽業集團有限公司董事長李耀強表示，希望通過社會各界共同努力，進一步提高低鈉鹽普及率，推進落實《“健康中國2030”規劃綱要》減鹽目標。

據他介紹，循證醫學證據表明低鈉鹽可以有效降低血壓，預防腦卒中、心血管疾病以及過早死亡的發生。

當日，中鹽集團發布了《“鹽值”不將就，低鈉更健康》公益宣傳片，倡導食用“低鈉鹽”新風尚，喚醒社會公眾科學減鹽的自覺意識，傳播健康中國核心理念。

推廣低鈉鹽勢在必行

當前，我國正在加速邁入老齡化社會，高血壓患病率逐年增加，高鈉、低鉀膳食是我國人群重要的高血壓發病危險因素。

根據國家衛健委制定的《健康中國行動（2019-2030）》，提倡人均每日食鹽攝入量不高于5g，這也是世界衛生組織建議的食鹽攝入量。而我國人均每日食鹽攝入量約在10.5克，大于上述倡導標準的兩倍。鼓勵生產和銷售低鈉鹽。

針對我國居民食鹽攝入量普遍過多的狀況，2017年，中國明確提出了減鹽計劃。國務院印發的《國民營養計劃（2017-2030）》提出，到2030年實現全民人均每日食鹽攝入量降低20%的目標。

2022年新發布的《中國居民膳食指南》更新了舊版每日攝入食鹽量，從每人每天6g減少到5g以內。

“經常說吃鹽多血壓高，是鹽中的鈉在作祟。減鹽更多是減鹽里的鈉，從而減少罹患高血壓、心腦血管疾病等慢性病的風險。增加鉀離子攝入，鉀通過擴張血管、降低血管阻力與增加尿鈉的排泄，又可以進一步來抵抗高鈉的升血壓作用。而且氯化鉀本身有咸味，做到減鹽不減咸，兼顧口味和健康。”李耀強說。

有研究表明，若在全國推廣低鈉鹽替代普通鹽，每年可減少大約45萬心腦血管疾病患者死亡。

“推廣低鈉鹽是世界各國減鹽的重要措施。國內外多項研究證明，長期食用低鈉鹽具備廣泛的可覆蓋性和依從性，安全、可行。”李耀強進一步介紹稱。

推廣低鈉鹽 中鹽在行動

普及“科學用鹽”知識，推廣“低鈉鹽”行動關乎國民健康，刻不容緩。中鹽集團作為鹽行業唯一的中央企業，主動肩負重任，通過多種方式倡導國民為健康更換食用低鈉鹽。

據了解，中鹽集團把2022年確定為低鈉鹽推廣年。多年以來，通過不斷提升技術研發能力，中鹽集團在新產品開發中貫徹“減鈉”理念，通過合理添加改善口感等方式，推動食鹽產品從“衛生標準”向“健康營養標準”提升，在科學標準和新型技術引領下，不斷推出更加豐富的低鈉鹽產品。

目前，中鹽集團已擁有綠色低鈉鹽、低鈉海鹽、綠色低鈉湖鹽、尚品低鈉海鹽、植物蛋白肽鹽等多款低鈉類產品，為消費者提供了更多選擇。

2019年7月18日，中鹽集團在“健康中國?我行動”啟動儀式上，向全社會發出《合理控鹽 維護健康》的倡議。

據了解，三年以來，中鹽集團一直踐行承諾，持續在全國開展“小鹽勺·大健康”公益宣傳活動，組織發放1000萬把2克限鹽勺，進社區、進學校、進超市、進食堂宣傳健康用鹽知識，大力推廣低鈉鹽，在中鹽產品的包裝上加注限鹽提示語，多種方式向社會傳播科學用鹽理念。

其實早在2009年，中鹽集團就率先在北京推廣低鈉鹽，并通過在產品包裝袋中放置限量鹽勺來推動居民“減鹽減鈉”，經過多年持續努力，北京消費者對低鈉鹽的認知度和接受度在全國位于前列。

為了進一步喚醒公眾提高自覺減鹽意識，2020年9月，中鹽集團和中國經濟信息社聯合編制的新華?中鹽減鹽健康指數在京發布。

據悉，這是我國減鹽健康領域的首支指數，從減鹽知識、減鹽態度、減鹽行為三個維度量化評估我國居民減鹽健康水平，傳播低鹽飲食知識，引導我國居民提升減鹽意識，促進全社會共同關注并踐行減鹽行動，讓更多人養成良好的健康生活方式。

2021年12月31日，第二期減鹽指數發布，結果顯示，我國減鹽健康指數穩步增長，2021年我國居民減鹽健康指數為67.15點，與2020年相比上升0.88個百分點，減鹽逐步成為健康生活的新選擇。從重鹽到清淡飲食，低鈉“減鹽”行動需要持之以恒。（寇萊昂）