- 中藥店賣咖啡 賺吆喝還是有“療效”
- 2022年11月03日 來源：北京日報(bào) 作者：李祺瑤
提要：在徐陽看來，中藥和咖啡跨界融合，可以讓更多人走近中醫(yī)、進(jìn)一步了解中醫(yī)。不過在創(chuàng)新的同時(shí)，也一定要遵循中醫(yī)施藥的基本原則，“希望這種新興的模式，為中醫(yī)文化的傳承和發(fā)展注入新活力。”
在藥店來一杯手沖咖啡，吃完創(chuàng)意點(diǎn)心，抬腳就能接受中醫(yī)問診……最近，京城老字號白塔寺藥店辦起養(yǎng)生咖啡館“耀咖啡”，試營業(yè)期間吸引了不少消費(fèi)者慕名前往。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，類似的中藥店跨界賣咖啡，或者奶茶店和咖啡店增加“中醫(yī)養(yǎng)生”類飲品，近來已成為一種新時(shí)髦。不少消費(fèi)者在享受“養(yǎng)生”飲品奇妙味道的同時(shí)，也好奇是否真能有“療效”。
藥店賣咖啡引來新客流
“耀咖啡”開在白塔寺藥店一層。推開門，一股淡淡的中草藥香氣搶了咖啡香，撲面而來。店內(nèi)是現(xiàn)代化的裝修風(fēng)格，與同處一層的古樸藥店風(fēng)格對比鮮明。記者探訪時(shí)恰逢工作日中午，室內(nèi)座椅、室外景觀位座無虛席，年輕顧客占了八九成。
市民辛女士和同事來藥店取藥，看到咖啡廳當(dāng)即決定嘗鮮，兩人點(diǎn)了手沖咖啡和中式特飲?！扒锾靵肀Х?，配上甜甜的梨湯，確實(shí)有點(diǎn)養(yǎng)生的味兒了?！毙僚空f。顧客柴先生是位“95后”，正在享用店內(nèi)獨(dú)創(chuàng)飲品的他表示，希望店家利用好中醫(yī)藥資源，多研發(fā)新品。
記者在某款餐飲類推薦APP中搜索，看到一位網(wǎng)友列出了“耀咖啡”飲品的推薦排名，位列前兩位的是柿子拿鐵和洛神烏梅飲，之后才是傳統(tǒng)咖啡店里常見的手沖咖啡、海鹽焦糖拿鐵等。白塔寺藥店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，洛神烏梅飲和雪梨湯飲都是藥店根據(jù)傳統(tǒng)秘方特別調(diào)制的，獨(dú)家供應(yīng)，口感豐富又具有養(yǎng)生的作用?！澳壳罢谠嚑I業(yè)，咖啡類的飲品還沒有上全，后續(xù)還會(huì)推出中藥與咖啡相融合的創(chuàng)新飲品，各式飲品還會(huì)根據(jù)季節(jié)、時(shí)令做相應(yīng)調(diào)整。”
豐富體驗(yàn)留住回頭客
北京同仁堂的咖啡店已開了十余家。記者來到同仁堂知嘛健康雙井店，大大小小的中草藥罐隨處可見，立體敞開式的廚房里架起煲湯燉茶的爐灶，各種加入中草藥的面包和咖啡琳瑯滿目。枸杞拿鐵等飲品是店里的熱銷品。
“原來總覺得中藥材和咖啡不搭，現(xiàn)在我已經(jīng)習(xí)慣了飯后來一杯‘養(yǎng)生咖啡’?！痹吭诟浇习?，最初只是來嘗鮮打卡的，店里的豐富產(chǎn)品和新奇體驗(yàn)讓她成為回頭客。“我還會(huì)買面包。店里說主打低糖少油，使用了西洋參、蝶豆花等草本藥材，一聽就覺得特別健康?！?/p>
有趣的體驗(yàn)，是吸引新客流的秘訣。記者采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，大部分顧客都是抱著“試一試”的心態(tài)來的。有些顧客沒怎么接觸過中醫(yī)，還是在用餐后到二層的中醫(yī)診所首次嘗試請醫(yī)生號脈。工作人員介紹，店內(nèi)每周五至周日提供免費(fèi)中醫(yī)問診，名額經(jīng)常約滿。閆女士就是在喝完咖啡后，體驗(yàn)了一把“中醫(yī)熱CT”?！搬t(yī)生幫我分析了潛在的疾病，店里還可以進(jìn)行按摩、針灸、正骨等治療。一樓咖啡、二樓養(yǎng)生，太適合約上姐妹們來個(gè)養(yǎng)生局了?！彼f。
“咖啡養(yǎng)生”也要有度
捧場的多，也有質(zhì)疑聲。市民關(guān)先生對這類“養(yǎng)生咖啡”能否視作正常飲品有點(diǎn)擔(dān)心：“咖啡里加一點(diǎn)兒中草藥就能保健養(yǎng)生？這種新潮的飲品嘗一兩次可以，不知道多喝會(huì)不會(huì)有副作用。”李女士好奇：“網(wǎng)上經(jīng)?？吹侥持嗅t(yī)說要少喝咖啡，但是中藥店都開了咖啡廳，真不知道該信誰？”
對此，同仁堂知嘛健康的工作人員解釋，該店的養(yǎng)生草本咖啡主要是先將枸杞、益母草、羅漢果等中藥熬好后，制作成中藥漿，再根據(jù)醫(yī)師給的配比，添加到咖啡里?！坝袑I(yè)醫(yī)師把關(guān)，不用擔(dān)心副作用?！?/p>
北京市鼓樓中醫(yī)醫(yī)院藥劑科副主任藥師徐陽表示，目前市面上大部分“養(yǎng)生咖啡”使用的是藥食同源的中藥材，但也建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)來選擇合適搭配。“比如咖啡本身含有咖啡因，按照傳統(tǒng)中醫(yī)的理論是屬于偏陽性的，可以使人興奮、心跳加快、注意力集中?？Х燃尤腓坭?，兩種屬陽性食材的結(jié)合，起到補(bǔ)益的作用；加入西洋參，則有清涼的作用?！?/p>
在徐陽看來，中藥和咖啡跨界融合，可以讓更多人走近中醫(yī)、進(jìn)一步了解中醫(yī)。不過在創(chuàng)新的同時(shí)，也一定要遵循中醫(yī)施藥的基本原則，“希望這種新興的模式，為中醫(yī)文化的傳承和發(fā)展注入新活力?！?/p>
