“小餅烤爐加蘸料，靈魂燒烤三件套”成網絡熱梗 五一將舉辦“淄博燒烤節”

憑燒烤破圈 淄博能否成為新網紅城市

淄博的燒烤不僅保留著露天、小碳桌、自己動手等懷舊特色，當地的公交還設有燒烤專線，出租車司機也能熟記各知名燒烤店地址。北京青年報記者從淄博文旅官方獲悉，北京南站到淄博的五一火車票開售不到一分鐘就售罄，預計五一超12萬人將前往淄博，旅游訂單增長超過2000%，

值得注意的是，淄博燒烤火爆的背后，不僅是當地政府展現城市管理能力和營商環境的“名片”，也是城市轉型并吸引更多投資和人才的機會。

假日熱點

北京到淄博的五一火車票開售即售罄

住宿預訂量較2019年上漲800%

如今去淄博晚上吃燒烤，幾乎要從下午一兩點就開始排隊。各大燒烤店，尤其是推薦線路上的門店都只能以“爆棚”來描述。北京青年報記者了解到，隨著淄博燒烤的熱度不斷，北京到淄博的高鐵票只要是假日甚至臨近假日的均售罄。淄博當地前往各大燒烤店的公交、網約車和共享單車等都很緊張。八大局等網紅打卡點都擁堵到難以走動起來。身在臨淄的網友更是號召本地市民把各種交通資源和燒烤店讓出來給外地游客。

淄博現在有多少游客？據了解，4月15日淄博火車站到達旅客32602人次、發送旅客51033人次，到發合計83635人次，創車站單日到發旅客數歷史紀錄。淄博五一住宿預訂量較2019年上漲800%，增幅位居山東第一。

隨著五一假期的臨近，淄博的旅游、商業、交通等都面臨著更大客流帶來的壓力。淄博文旅官方表示，北京南站到淄博的五一火車票開售不到一分鐘售罄，預計五一超12萬人會前往淄博，旅游訂單增長超2000%，提醒大眾錯峰來淄。

淄博市委宣傳部工作人員日前在接受媒體采訪時也表示，預計即將到來的五一假期，客流量將大幅增加，當地近期將重點做好旅游服務、市場監管、交通保障等方面預案工作，重點提高城市服務承載力，迎接五一假期的客流高峰。

淄博特色

體驗小餅蘸醬、燒烤加小蔥等本地吃法

政府管理有方 快速介入消費糾紛

復盤淄博燒烤火爆的路徑，第一個爆點出現在今年3月初。彼時，有博主將在淄博吃燒烤的狀態做成了小視頻廣為流傳。因其還保留著露天、小碳桌、自己動手完成等傳統燒烤的懷舊特色，再加上小餅蘸醬、卷上燒烤加小蔥的本地特色吃法，被網友認為頗具儀式感，一時間引發了眾多網友的好奇，流量隨之而來，也誕生了“小餅烤爐加蘸料，靈魂燒烤三件套”這種網絡熱梗。

只是靠獨特吃法，淄博燒烤也許能火一波，卻無法長久和反復出圈。淄博政府也借燒烤有了新的展示自己城市管理能力的機會。3月10日，當地舉行的新聞發布會介紹，擬定3月至11月為“淄博燒烤季”，將在五一舉辦“淄博燒烤節”，還推出燒烤名店“金爐獎”推薦活動，定向發放燒烤消費券25萬元。

隨后，淄博燒烤網紅點八大局招牌、燈箱以及周邊環境快速換新的視頻，再度贏得一波網友好感；淄博公交有了燒烤專線，出租車司機熟記各種知名燒烤店的地址；淄博警察在燒烤密集地點巡邏，并稱“大家安心吃燒烤，安全我們來守護”；政務大廳開設“燒烤辦證專屬窗口”，20分鐘為你辦好燒烤所需所有證件；市場監管部門不僅“守護”食品安全，更是快速介入各種消費糾紛。

淄博燒烤爆火網絡之后也有網友曾經質疑，一味迎合網友做露天燒烤是不是以環境代價換經濟發展？北青報記者了解到，其實早在2015年，淄博發布《關于在全市開展露天燒烤專項治理行動的通知》，當地媒體稱，淄博探索既具有特色又符合實際的露天燒烤治理“淄博樣本”。

據報道，淄博出臺燒烤管理“十條規范”進行精細化管理，對燒烤經營場所、爐具使用、凈化裝置使用、垃圾桶配置、喇叭使用等作出明確規定，并對“無煙燒烤大院”和“環保無煙燒烤經營點”進行掛牌監督。

統計數據顯示，2015年至2022年間，淄博全市年均新增燒烤企業超過331家，其中2022年新增燒烤企業476家，比平均水平高出了100多家。淄博燒烤多年來管理規范，且持之以恒，建立起了長效管理機制，既保留了淄博燒烤鮮明的特色，也讓占道經營、油煙污染沒有了“反彈”的機會，燒烤經營做到了不污染、不擾民、秩序好、市容好。

展望未來

吸引優秀人才和經營商投資

將網絡聲量轉化為城市發展動能

北青報記者了解到，作為老牌的工業重鎮，淄博曾是排在省會濟南以及青島之后的山東第三大城市。一直到上世紀90年代中期，淄博的整體經濟實力一直在山東省排名第三，是名副其實的“魯C”。然而近年來，因出清落后產能，2019年淄博在山東省內經濟排名為第七，排名至去年未變，且與第六名濟寧近幾年保持著接近1000億元的差值。

跟其他曾經的工業大城一樣，淄博也在面對轉型這個必經之路。“燒烤”只是為淄博帶來關注和體現淄博城市管理以及營商環境的一張名片，事實上淄博意在借助此次燒烤爆紅破圈，打造新網紅城市品牌，吸引優秀人才和經營商投資，將網絡聲量轉化為城市發展動能。

4月18日，淄博市政府新聞辦召開發布會，稱淄博將爭創生產服務型國家物流樞紐城市。同日，淄博向社會發布淄博市新型智慧城市建設情況。會上表示，淄博市列為國家政務數據直達基層試點，全市在用在建數據中心13個，在用標準機架總數超3萬個，山東愛特云翔IDC大數據產業園、淄博市智慧云數據中心入選山東省4A級省級新型數據中心，山東黃三角T3+大數據中心、魯中數據湖、淄博電信樞紐樓數據中心、智能運維邊緣數據中心、桓臺縣大數據云中心入選山東省3A級省級新型數據中心。注冊成立淄博產業算力中心，與濟南超算合作建設濟南超算淄博分平臺，打造算力產業生態圈。聯合商湯科技在2022年中國算力大會舉辦人工智能基礎設施創新論壇，共建中國北方AI算力創新中心。

淄博似乎是用“燒烤”在吸引人才，當地政府3月上旬發文，將為來淄求職、就業的青年學生提供免費或優惠入住，顯然意在將“燒烤”帶來的人流延伸到人才招引領域。