今日，第四屆中國(guó)乳業(yè)資本論壇在京召開(kāi)。作為“乳業(yè)+資本”的年度品牌論壇，今年的主題是“新開(kāi)局、新戰(zhàn)局、新格局”。可以說(shuō)，該主題貫穿了乳品行業(yè)“十四五”的當(dāng)下與未來(lái)。時(shí)機(jī)、過(guò)程、結(jié)果融合交織，以終為始。

事實(shí)上，“新開(kāi)局、新戰(zhàn)局、新格局”也幾乎代表了整個(gè)快消行業(yè)的形勢(shì)。作為市場(chǎng)化程度最高的行業(yè)集群，快消行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)烈度長(zhǎng)期以來(lái)有增無(wú)減：競(jìng)品迭出、用戶忠誠(chéng)度不強(qiáng)、品牌紅利脆弱，隨時(shí)會(huì)出現(xiàn)“打敗你的不是對(duì)手”的情況。生存與發(fā)展已然是一體，很難再說(shuō)是遞進(jìn)關(guān)系——發(fā)展就是生存，高質(zhì)量發(fā)展就是高質(zhì)量生存。

大變局之下，快消行業(yè)如何高質(zhì)量發(fā)展？對(duì)于這個(gè)命題，乳品行業(yè)最有發(fā)言權(quán)，有能力也有必要為快消行業(yè)的“十四五”藍(lán)圖打個(gè)樣。以伊利、蒙牛為例，作為中國(guó)乳業(yè)領(lǐng)軍者，二者已穩(wěn)居全球乳業(yè)20強(qiáng)，這既是市場(chǎng)化改革的成果，也是企業(yè)堅(jiān)持創(chuàng)新、治理完善、資本助力等多要素合力的結(jié)果。

產(chǎn)品質(zhì)量上，打贏“三聚氰胺”翻身仗后的中國(guó)乳業(yè)早已成為快消行業(yè)的標(biāo)桿。《2021中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告》顯示，2020年乳制品和生鮮乳抽檢合格率分別為99.87%和99.8%；三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)12年保持100%。近年來(lái)，中國(guó)乳制品的抽檢合格率一直高居32個(gè)食品大類榜首。經(jīng)過(guò)70年的高速發(fā)展，中國(guó)乳品加工已成為食品制造業(yè)第一大行業(yè)。

市場(chǎng)格局上，盡管兩大巨頭扛鼎半壁江山，但中小企業(yè)依舊百舸爭(zhēng)流，行業(yè)生態(tài)欣欣向榮。去年至今，均瑤健康、熊貓乳品、一鳴食品、李子園、優(yōu)然牧業(yè)等相繼登陸資本市場(chǎng)，美廬生物創(chuàng)業(yè)板IPO也在進(jìn)行時(shí)。這些不太廣為人知的品牌紛紛上市，恰恰是中國(guó)乳品行業(yè)“生物多樣性”的寫照，也是中國(guó)乳業(yè)“向創(chuàng)新要發(fā)展”的樣本。

在創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)下，中國(guó)乳業(yè)成為供給側(cè)改革的先鋒隊(duì)，產(chǎn)品越來(lái)越細(xì)分，“小巨人”越來(lái)越多，爆款新品甚至是新賽道層出不窮，比如當(dāng)前備受矚目、炙手可熱的益生菌、奶酪、奶茶等。數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)奶酪行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模88.43億元，同比增長(zhǎng)22.72%，2006年-2020年年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)20%。可以說(shuō)，在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，市場(chǎng)絕不會(huì)虧待勇于創(chuàng)新、善于創(chuàng)新、不斷滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要的企業(yè)。

當(dāng)然，乳品行業(yè)也同樣存在著不少深層次的問(wèn)題亟待解決。比如，第四屆進(jìn)博會(huì)即將召開(kāi)，在“雙循環(huán)”戰(zhàn)略下，中國(guó)乳品市場(chǎng)在向全球開(kāi)放的同時(shí)，中國(guó)乳企如何更快的走出去？伊利、蒙牛在全球市場(chǎng)的排名，除了14億國(guó)人的貢獻(xiàn)之外，能否更多的來(lái)自海外消費(fèi)者？

在危機(jī)中育先機(jī)，于變局中開(kāi)新局，唯有向創(chuàng)新要答案。唯有創(chuàng)新，才能破解不勝其煩的同質(zhì)化、價(jià)格戰(zhàn)等各種“內(nèi)卷”，加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，構(gòu)建新發(fā)展格局。

高質(zhì)量發(fā)展，就是能夠很好滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要的發(fā)展。當(dāng)前，消費(fèi)已成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)的主要支柱，今年一季度和二季度，消費(fèi)對(duì)GDP累計(jì)同比貢獻(xiàn)率為53.5%、61.7%，遠(yuǎn)超投資的22.5%、19.2%和凈出口的24.1%、19.1%。

今天的中國(guó)正日益成為全球生產(chǎn)消費(fèi)增長(zhǎng)中心，快消行業(yè)應(yīng)以高質(zhì)量發(fā)展來(lái)迎接和推動(dòng)這一百年未有的大機(jī)遇。相比于酒類等其他快消品，乳業(yè)更具技術(shù)創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新的條件和可能。共同富裕的前提是共同健康，不論是在國(guó)內(nèi)還是國(guó)際，中國(guó)乳業(yè)的滲透率都還有極大空間。希望不久的將來(lái)，中國(guó)乳業(yè)也能夠成為中國(guó)智造的名片。