- “爆品推手”為何不推“爆品”了
- 2021年08月03日 來源：經濟日報
提要：曾策劃過“褚橙進京”、被譽為生鮮界“爆品推手”的本來生活顯得異常低調。最近，這家生鮮平臺在9周年活動上，力推的依然是佳沛奇異果、蒙自古樹石榴等不那么新奇的產品。更令人奇怪的是，本來生活還與拜耳合作，準備一起在種植、示范園等方面做一些嘗試。
這個夏天，很多人從未聽過的黃皮和油柑被一眾新茶飲品牌推成了“頂流”，讓去年火爆的陽光玫瑰葡萄黯然失色。至于一度受追捧的佳沛奇異果、都樂金菠蘿、智利車厘子……早已不是稀罕物。
對比之下，曾策劃過“褚橙進京”、被譽為生鮮界“爆品推手”的本來生活顯得異常低調。最近，這家生鮮平臺在9周年活動上，力推的依然是佳沛奇異果、蒙自古樹石榴等不那么新奇的產品。更令人奇怪的是，本來生活還與拜耳合作，準備一起在種植、示范園等方面做一些嘗試。
在消費者追逐新鮮、企業恨不得一個月推一個“爆品”的當下，像本來生活這樣放棄“爆品”、從銷售端回歸田間地頭的企業，多少有些另類。而他們有自己的理由——“爆品”可能紅一時，但如果不能標準化就很難一直紅下去，容易蘿卜快了不洗泥，口碑好感度提高得快，下降得也快。不如踏踏實實從頭提升供應鏈，把一些常青款做出更高品質，讓消費者放心選擇。
這種務實的經營理念，將對食品業產生積極正向的影響。
從商業模式上看，“爆品”意味著突然產生巨大銷量，可生鮮產業受到消費和生產端雙重制約，不僅要考慮消費者喜歡什么，還要考慮供給端能不能持續穩定地產出。發現一個有潛力成為“爆品”的品類并不難，難的是用標準化賦能它，在數量與質量之間達到平衡。
這里不應被簡單理解為產品自身的標準化，背后還需要一整套標準，從種子、栽培、采摘、加工、倉儲等各個環節把控，才能讓農產品從田間地頭的“原生態”蛻變為口感、品質穩定統一的商品，難度可想而知。都樂果蔬成立這么多年只打造出都樂香蕉、都樂菠蘿以及車厘子等幾種產品，新西蘭佳沛更是只有奇異果這一招鮮。
目前我國的農產品在品質穩定方面仍有很大提升空間，加之有些平臺和商家熱衷于推“爆品”，對品質把關不嚴，更助長了求快、求多的浮躁心態。
比如陽光玫瑰葡萄。為了保證口感脆甜，果香馥郁，種植這種葡萄要求一根枝條上只能留一串，讓其獨享養分。剛引入中國時，種植戶比較好地執行了標準，成品一度賣到80元一斤。該產品走紅之后，部分種植戶一擁而上，放寬了生產標準，產量提升供貨猛增，產品在部分平臺賣到20元一斤。雖然長得還是那個樣子，但從個頭到口味，早已不是當初的陽光玫瑰葡萄，產品口碑遭到重創。陽光玫瑰葡萄火了一年，也沒有誕生出代表性品牌，很大程度上就是吃了“爆品思維”浮躁短視的虧。
生鮮電商競爭的大環境同樣在變。社區團購來勢洶洶，部分電商平臺動輒“10萬+”銷量的“爆品”策略，確實讓一些低質產品有了薄利多銷的渠道。可長此以往，生產端生產高品質農產品的意愿會大打折扣，一些原本有潛力的富農產業可能會失去溢價能力，終成曇花一現。
隨著居民生活水平的提高，消費者需要吃得健康、吃得享受的農產品，種植戶需要有收益、高質量的產出。“爆品”想要成為可持續的新品牌，帶動一方種植戶富起來，必須用品質化打造品牌，用品牌化塑造常青款。曾打造出褚橙、蒲江丑柑、李玉雙大米等品牌的本來生活此時沉下身子到田間耕耘，可能一時無法用“爆品”吸引眼球，但自身造血的良性循環，將推動其在競爭激烈的生鮮賽道上走得更遠。
