- 買茶看顏值？有梗壽眉值得品
- 2021年08月29日 來源：北方企業(yè)新聞網(wǎng)
提要：“你們家的茶葉里怎么有這么多茶梗？是不是以次充好了？” “這茶梗可太影響茶葉的品相了。”不少茶友在拿到新采購的茶葉時(shí)，都會(huì)下意識(shí)地嫌棄茶梗，認(rèn)為茶梗多的茶葉就是劣質(zhì)的。單憑茶梗來判斷茶葉的品質(zhì)好壞與否，這是“以貌取茶”，實(shí)在是太武斷了。
“你們家的茶葉里怎么有這么多茶梗？是不是以次充好了？”??“這茶梗可太影響茶葉的品相了。”不少茶友在拿到新采購的茶葉時(shí)，都會(huì)下意識(shí)地嫌棄茶梗，認(rèn)為茶梗多的茶葉就是劣質(zhì)的。單憑茶梗來判斷茶葉的品質(zhì)好壞與否，這是“以貌取茶”，實(shí)在是太武斷了。
眾所周知，福鼎白茶主要可以分為三大類：白毫銀針、白牡丹、壽眉。而說起壽眉，不少人的第一印象就是看不上。這種因外貌而受到的“歧視”也不是一兩天的事兒了。說到底就是是壽眉外觀比較粗糙，除了枯瘦的模樣，還帶了不少的茶梗。而茶梗多就老是讓人產(chǎn)生這是一種劣質(zhì)茶的偏差。更有甚者，會(huì)在喝茶的時(shí)候，把較為粗大的茶梗挑出來。說來也可笑，要真問起這些茶友們是覺得茶梗不好喝，所以才如此的么？他們也是一知半解，“人家都說，帶梗茶是劣質(zhì)茶，喝了不好。”想來也不過是道聽途說，以訛傳訛罷了。
這種誤解，皆是源于茶友們對(duì)白茶知識(shí)不甚了解，就亂下判斷造成的。其實(shí)，與他們想的恰恰相反，茶梗的存在對(duì)茶湯的口感可是起到了至關(guān)重要的作用。而作為資深一些的茶友，自然會(huì)懂得享受茶梗的滋味。
首先，茶梗中含有相當(dāng)數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。
其次，莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中。
最后，要有適當(dāng)?shù)牟韫２拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~，而茶梗的長度則根據(jù)茶類品種和花色不同而有所不同。且很多喝過白茶的茶友都知道，白茶梗里內(nèi)含的茶多糖、果膠類物質(zhì)顯著高于芽葉，這些糖類物質(zhì)在水解之后，能夠增加茶湯甜潤醇和的滋味、稠滑醇厚的口感，且對(duì)人體益處極大。所以，茶梗的存在并不是茶品質(zhì)劣質(zhì)的表現(xiàn)，反而能提高茶葉口感、滋味。當(dāng)然，這也不意味著茶梗越多越好，還是適量為佳。
不知有多少的新茶友是因仰慕白毫銀針的美名而踏入白茶圈的。他們因白毫銀針而知福鼎白茶，便以茶葉外觀的鮮嫩度來給白茶的優(yōu)劣排序，認(rèn)為越好看、鮮嫩的茶，品質(zhì)一定越高，越好喝。而對(duì)于那些茶梗、老葉多，顏值不佳的壽眉，則是不屑得很，將其列入劣質(zhì)茶的行列。這樣的想法，無疑是新茶友在品鑒福鼎白茶時(shí)的巨大障礙。對(duì)于剛開始接觸福鼎白茶的新茶友來說，以白毫銀針作為入門茶是不太合適的，因?yàn)榘缀零y針向來以清雅、鮮爽滋味為主，而那些僅憑外貌就下決斷的茶友，想要完全感受到白毫銀針的曼妙是很難的。建議你們還是先從品鑒壽眉入手，不同于白毫銀針，壽眉在茶梗與老葉的加持下，其口感醇厚甜潤，茶的香氣、滋味較為容易地被味覺所捕捉，這對(duì)于平時(shí)很少喝茶卻又躍躍欲試福鼎白茶的茶友來說，再合適不過了。
這里就要向大家推薦一款國號(hào)新茶——梅洋壹峰古樹帶梗茶，這款茶采自海拔800米左右的高山茶園，其生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，所產(chǎn)出的茶品質(zhì)上乘。細(xì)嗅之下，果香濃郁，又帶甜香，蓋杯聞奶香馥郁持久。觀其形，灰綠帶褐，多黃褐細(xì)梗，察湯色淺黃清澈明亮，品滋味甘厚甜潤，粘稠飽滿。今年的新茶嘗來，便已有此滋味。若將這款茶葉細(xì)心存放，讓它跟隨時(shí)間的沉淀，使茶香逐漸沉穩(wěn)，茶湯由淺變深，茶香也將逐漸演變出糯香、陳香、棗香甚至藥香。口感甜潤飽滿，茶湯綿稠有質(zhì)感。而想要有如此驚艷的變化，茶梗的存在功不可沒。
這一番討論下來，不知道大家對(duì)壽眉帶梗茶的觀感是否產(chǎn)生了改變，不若親自來嘗嘗這款優(yōu)質(zhì)的梅洋壹峰帶梗茶，相信它獨(dú)特的魅力定會(huì)使你刮目相看。下次再泡茶時(shí)，記得可別把茶梗挑出來了，不然就是“買櫝還珠”了。抑或是去買茶時(shí)，你還會(huì)只關(guān)注茶葉的顏值嗎？還會(huì)嫌棄那略顯不合群的茶梗嗎？
愿你在悠悠時(shí)光中，
品得一杯佳茗。
