3月5日，餓了么數(shù)據(jù)顯示，目前已有約1.2萬家火鍋店外賣復(fù)工，訂單每周環(huán)比增長超30%。據(jù)中國飯店協(xié)會數(shù)據(jù)，外賣在火鍋行業(yè)的營收結(jié)構(gòu)中占據(jù)5.7%的市場份額。同時，火鍋外賣業(yè)務(wù)增速高于其他，有望成為新增長點。

數(shù)據(jù)顯示，一位來自成都的用戶一次性下單110樣火鍋菜品，成為“火鍋訂單王”。成都一家小龍坎火鍋店的負責(zé)人表示：“目前店里的外賣單量對比疫情前已經(jīng)增長超過三倍。”據(jù)悉，小龍坎還通過淘寶直播，10分鐘賣出上萬份自熱小火鍋。

火鍋作為一種社交性很強的品類，往往就餐人數(shù)較多，疫情期由于大家宅在家中，訂單人數(shù)減少，消費場景也發(fā)生變化，“小火鍋”則具有更大的優(yōu)勢。據(jù)了解，海底撈小火鍋外送專注2人小分量套餐；大龍燚也推出雙人套餐，并上線更適合外賣的品牌線大龍燚冒菜。