據市場監管總局公眾號6日消息，2021年全國市場監管部門完成食品安全監督抽檢6954438批次，發現不合格樣品187368批次，監督抽檢不合格率為2.69%，較2020年上升0.38個百分點。其中，第四季度監督抽檢不合格率為2.85%。

從抽樣食品品種來看，消費量大的糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等5大類食品，監督抽檢不合格率分別為0.84%、1.35%、1.26%、0.24%、0.13%，均低于總體抽檢不合格率。與上年比，茶葉及相關制品、蜂產品等21大類食品抽檢不合格率有所降低，但餐飲食品、食用農產品等10大類食品抽檢不合格率有所上升。

從檢出的不合格項目類別看，一些不合格項目占抽檢不合格樣品總量為：農藥殘留超標26.38%，微生物污染22.40%，超范圍超限量使用食品添加劑12.24%，獸藥殘留超標10.10%，質量指標不達標8.68%，重金屬等污染8.36%，有機物污染問題8.30%。

市場監管總局表示，針對監督抽檢發現的不合格樣品，市場監管部門已及時向社會公布監督抽檢結果，并督促有關生產經營企業下架、召回抽檢不合格批次產品，嚴格控制食品安全風險，按有關規定進行核查處置并公布信息。